Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins (2004)
- Authors:
- Autor USP: PENNA, THEREZA CHRISTINA VESSONI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: PROTEÍNAS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS (PREPARO)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: American Society for Microbiology
- Publisher place: New Orleans
- Date published: 2004
- Source:
- Título do periódico: Abstracts
- Conference titles: General Meeting of the American Society for Microbiology
-
ABNT
VESSONI PENNA, Thereza Christina et al. Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins. 2004, Anais.. New Orleans: American Society for Microbiology, 2004. . Acesso em: 28 mar. 2024. -
APA
Vessoni Penna, T. C., Santos, G., Ishii, M., & Schaffner, D. (2004). Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins. In Abstracts. New Orleans: American Society for Microbiology. -
NLM
Vessoni Penna TC, Santos G, Ishii M, Schaffner D. Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins. Abstracts. 2004 ;[citado 2024 mar. 28 ] -
Vancouver
Vessoni Penna TC, Santos G, Ishii M, Schaffner D. Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins. Abstracts. 2004 ;[citado 2024 mar. 28 ] - Processamento de carnes em restaurante industrial
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