Análise de textura de géis de amido de mandioquinha preparados sob diferentes condições de temperatura, pH e concentração de amido: uma abordagem estatística (2004)
- Authors:
- Autor USP: FINARDI FILHO, FLAVIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: AMIDO (ANÁLISE); MANDIOQUINHA-SALSA; NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 40, supl. 1, p. 56 res. ALN59, 2004
- Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
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ABNT
PIRES, Tatiana da Costa Raposo e FINARDI FILHO, Flavio. Análise de textura de géis de amido de mandioquinha preparados sob diferentes condições de temperatura, pH e concentração de amido: uma abordagem estatística. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 26 jan. 2026. , 2004 -
APA
Pires, T. da C. R., & Finardi Filho, F. (2004). Análise de textura de géis de amido de mandioquinha preparados sob diferentes condições de temperatura, pH e concentração de amido: uma abordagem estatística. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Pires T da CR, Finardi Filho F. Análise de textura de géis de amido de mandioquinha preparados sob diferentes condições de temperatura, pH e concentração de amido: uma abordagem estatística. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2004 ; 40 56 res. ALN59.[citado 2026 jan. 26 ] -
Vancouver
Pires T da CR, Finardi Filho F. Análise de textura de géis de amido de mandioquinha preparados sob diferentes condições de temperatura, pH e concentração de amido: uma abordagem estatística. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2004 ; 40 56 res. ALN59.[citado 2026 jan. 26 ] - Deterioração pós-colheita de raízes de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.): o papel das enzimas amilolíticas e pectinolóticas
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