Extração e detecção de atividade pectinametilesterásica e poligalacturonásica em mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorriza bancroft.) (2003)
- Authors:
- Autor USP: FINARDI FILHO, FLAVIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: MANDIOQUINHA-SALSA; ENZIMAS PECTINOLÍTICAS; ALIMENTOS; NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
PIRES, Tatiana da Costa Raposo e CARLOS, Cristina de Simone e FINARDI FILHO, Flavio. Extração e detecção de atividade pectinametilesterásica e poligalacturonásica em mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorriza bancroft.). 2003, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2003. . Acesso em: 25 jan. 2026. -
APA
Pires, T. da C. R., Carlos, C. de S., & Finardi Filho, F. (2003). Extração e detecção de atividade pectinametilesterásica e poligalacturonásica em mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorriza bancroft.). In Resumos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Pires T da CR, Carlos C de S, Finardi Filho F. Extração e detecção de atividade pectinametilesterásica e poligalacturonásica em mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorriza bancroft.). Resumos. 2003 ;[citado 2026 jan. 25 ] -
Vancouver
Pires T da CR, Carlos C de S, Finardi Filho F. Extração e detecção de atividade pectinametilesterásica e poligalacturonásica em mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorriza bancroft.). Resumos. 2003 ;[citado 2026 jan. 25 ] - Deterioração pós-colheita de raízes de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.): o papel das enzimas amilolíticas e pectinolóticas
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