Aplicações de enzimas na tecnologia de alimentos (2001)
- Autor:
- Autor USP: VITOLO, MICHELE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ENZIMAS (APLICAÇÕES); TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Edgard Blücher
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2001
- Source:
- Título: Biotecnologia industrial
-
ABNT
VITOLO, Michele. Aplicações de enzimas na tecnologia de alimentos. Biotecnologia industrial. Tradução . São Paulo: Edgard Blücher, 2001. . . Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Vitolo, M. (2001). Aplicações de enzimas na tecnologia de alimentos. In Biotecnologia industrial. São Paulo: Edgard Blücher. -
NLM
Vitolo M. Aplicações de enzimas na tecnologia de alimentos. In: Biotecnologia industrial. São Paulo: Edgard Blücher; 2001. [citado 2025 dez. 29 ] -
Vancouver
Vitolo M. Aplicações de enzimas na tecnologia de alimentos. In: Biotecnologia industrial. São Paulo: Edgard Blücher; 2001. [citado 2025 dez. 29 ] - Efeito do pH do hidrolisado de bagaço na produção de xilitol por C. guilliermondii FTI20037
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