Desenvolvimento e implementação de algoritmo computacional para garantir um determinado nível de letalidade acumulada para microorganismos presentes em alimentos industrializados (1999)
- Authors:
- USP affiliated authors: GARCIA, CLAUDIO - EP ; GEDRAITE, RUBENS - EP
- Unidade: EP
- Assunto: SISTEMAS DE CONTROLE
- Language: Português
- Abstract: Este trabalho discute o desarvolvimento de um mcxielo matenràüco, para ser executado em wücrocomputador do tipo PC, levando em consideração as condições de operação de uma autoclave estacionária, com o objetivo de garantir o ntvel de letahdade previamente estabelecido para nücroorganismos. reprogmmando o tempo de processamwrto da autoclave. Propõe-se o deswwolvimento de um modelo matemático pam previsão da evolução temporal da temperatura no interior do alimento, assumindo-se como condição de contorno o componamento da temperatura da autoclave
- Imprenta:
- Source:
- Título: Boletim Técnico da Escola Politécnica da USP. Departamento de Engenharia de Telecomunicações e Controle
- ISSN: 1517-3550
- Volume/Número/Paginação/Ano: n.04, 1999
-
ABNT
GEDRAITE, Rubens e GARCIA, Claudio. Desenvolvimento e implementação de algoritmo computacional para garantir um determinado nível de letalidade acumulada para microorganismos presentes em alimentos industrializados. Boletim Técnico da Escola Politécnica da USP. Departamento de Engenharia de Telecomunicações e Controle, n. 04, 1999Tradução . . Acesso em: 25 jan. 2026. -
APA
Gedraite, R., & Garcia, C. (1999). Desenvolvimento e implementação de algoritmo computacional para garantir um determinado nível de letalidade acumulada para microorganismos presentes em alimentos industrializados. Boletim Técnico da Escola Politécnica da USP. Departamento de Engenharia de Telecomunicações e Controle, (04). -
NLM
Gedraite R, Garcia C. Desenvolvimento e implementação de algoritmo computacional para garantir um determinado nível de letalidade acumulada para microorganismos presentes em alimentos industrializados. Boletim Técnico da Escola Politécnica da USP. Departamento de Engenharia de Telecomunicações e Controle. 1999 ;(04):[citado 2026 jan. 25 ] -
Vancouver
Gedraite R, Garcia C. Desenvolvimento e implementação de algoritmo computacional para garantir um determinado nível de letalidade acumulada para microorganismos presentes em alimentos industrializados. Boletim Técnico da Escola Politécnica da USP. Departamento de Engenharia de Telecomunicações e Controle. 1999 ;(04):[citado 2026 jan. 25 ] - Desenvolvimento e implementação de algoritmo computacional para calcular o valor da difusividade térmica em alimentos industrializados aquecidos pelo mecanismo de condução
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