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Tese

Influencia do ph sobre algumas propriedades funcionais de proteina isolada de levedura de cerveja da variedade s. Karlsbergensis (1984)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: DETONI JUNIOR, CELITO - FCF
  • Unidades: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: CERVEJA; PROTEÍNAS; LEVEDURAS
  • Language: Português
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 00.00.1984
    • How to cite
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    • ABNT

      DETONI JUNIOR, Celito; ZUCAS, Sergio Miguel. Influencia do ph sobre algumas propriedades funcionais de proteina isolada de levedura de cerveja da variedade s. Karlsbergensis. 1984.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1984.

    • APA

      Detoni Junior, C., & Zucas, S. M. (1984). Influencia do ph sobre algumas propriedades funcionais de proteina isolada de levedura de cerveja da variedade s. Karlsbergensis. Universidade de São Paulo, São Paulo.

    • NLM

      Detoni Junior C, Zucas SM. Influencia do ph sobre algumas propriedades funcionais de proteina isolada de levedura de cerveja da variedade s. Karlsbergensis. 1984 ;

    • Vancouver

      Detoni Junior C, Zucas SM. Influencia do ph sobre algumas propriedades funcionais de proteina isolada de levedura de cerveja da variedade s. Karlsbergensis. 1984 ;