@mastersthesis{mastersthesisdc9b82dc,
title   = {Influencia do ph sobre algumas propriedades funcionais de proteina isolada de levedura de cerveja da variedade s. Karlsbergensis},
author = {Detoni Junior, Celito and Zucas, Sergio Miguel},
year = {1984},
school = {Universidade de São Paulo}
}