Effect of acid and enzymatic hydrolysis on the process to obtain resistant starch from chick-pea starch (2009)
- Authors:
- Autor USP: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: GRÃO-DE-BICO; AMIDO; HIDRÓLISE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Cereal Foods World
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 54, n. 4, supl., p. A64, july-august 2009
- Conference titles: AACC International Meeting
-
ABNT
SARMENTO, Silene Bruder Silveira e POLESI, Luis Fernando. Effect of acid and enzymatic hydrolysis on the process to obtain resistant starch from chick-pea starch. Cereal Foods World. San Paul: AACC. . Acesso em: 26 abr. 2024. , 2009 -
APA
Sarmento, S. B. S., & Polesi, L. F. (2009). Effect of acid and enzymatic hydrolysis on the process to obtain resistant starch from chick-pea starch. Cereal Foods World. San Paul: AACC. -
NLM
Sarmento SBS, Polesi LF. Effect of acid and enzymatic hydrolysis on the process to obtain resistant starch from chick-pea starch. Cereal Foods World. 2009 ; 54( 4): A64.[citado 2024 abr. 26 ] -
Vancouver
Sarmento SBS, Polesi LF. Effect of acid and enzymatic hydrolysis on the process to obtain resistant starch from chick-pea starch. Cereal Foods World. 2009 ; 54( 4): A64.[citado 2024 abr. 26 ] - Efeito de enzimas de maceração nas propriedades viscoamilográficas de farinhas de puba. [Compact disc]
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