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Trabalho de evento-resumo
Developing gelling ingredients to produce 3D-printed milk gels with tailored properties (2024)
Bitencourt, Bruna Sousa ; Guedes, Jaqueline Souza ; Sartori, Alan Giovanini de Oliveira ; Maniglia, Bianca Chieregato ; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Fonte: Proceedings. Nome do evento: Brazil MRS Meeting. Unidades: IQSC, ESALQ
Assuntos: IMPRESSÃO 3-D, GEL (FORMAS FARMACÊUTICAS), TRANSTORNOS DE DEGLUTIÇÃO
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ABNT
BITENCOURT, Bruna Sousa et al. Developing gelling ingredients to produce 3D-printed milk gels with tailored properties. 2024, Anais.. Rio de Janeiro: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.sbpmat.org.br/22encontro/schedule/. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Bitencourt, B. S., Guedes, J. S., Sartori, A. G. de O., Maniglia, B. C., & Augusto, P. E. D. (2024). Developing gelling ingredients to produce 3D-printed milk gels with tailored properties. In Proceedings. Rio de Janeiro: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.sbpmat.org.br/22encontro/schedule/
NLM
Bitencourt BS, Guedes JS, Sartori AG de O, Maniglia BC, Augusto PED. Developing gelling ingredients to produce 3D-printed milk gels with tailored properties [Internet]. Proceedings. 2024 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.sbpmat.org.br/22encontro/schedule/
Vancouver
Bitencourt BS, Guedes JS, Sartori AG de O, Maniglia BC, Augusto PED. Developing gelling ingredients to produce 3D-printed milk gels with tailored properties [Internet]. Proceedings. 2024 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.sbpmat.org.br/22encontro/schedule/
Artigo de periodico
Anthocyanin bioaccessibility and anti-inflammatory activity of a grape-based 3D printed food for dysphagia (2023)
Sartori, Alan Giovanini de Oliveira ; Saliba, Ana Sofia Martelli Chaib ; Bitencourt, Bruna Sousa ; Guedes, Jaqueline Souza ; Torres, Larissa Catelli Rocha ; Alencar, Severino Matias de ; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Fonte: Innovative Food Science and Emerging Technologies. Unidades: ESALQ, CENA
Assuntos: ALIMENTOS, AMIDO, ANTI-INFLAMATÓRIOS, DIGESTÃO, FLAVONOIDES, IMAGEM 3D, TRANSTORNOS DE DEGLUTIÇÃO, UVA
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ABNT
SARTORI, Alan Giovanini de Oliveira et al. Anthocyanin bioaccessibility and anti-inflammatory activity of a grape-based 3D printed food for dysphagia. Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 84, p. 1-13, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103289. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Sartori, A. G. de O., Saliba, A. S. M. C., Bitencourt, B. S., Guedes, J. S., Torres, L. C. R., Alencar, S. M. de, & Augusto, P. E. D. (2023). Anthocyanin bioaccessibility and anti-inflammatory activity of a grape-based 3D printed food for dysphagia. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 84, 1-13. doi:10.1016/j.ifset.2023.103289
NLM
Sartori AG de O, Saliba ASMC, Bitencourt BS, Guedes JS, Torres LCR, Alencar SM de, Augusto PED. Anthocyanin bioaccessibility and anti-inflammatory activity of a grape-based 3D printed food for dysphagia [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2023 ; 84 1-13.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103289
Vancouver
Sartori AG de O, Saliba ASMC, Bitencourt BS, Guedes JS, Torres LCR, Alencar SM de, Augusto PED. Anthocyanin bioaccessibility and anti-inflammatory activity of a grape-based 3D printed food for dysphagia [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2023 ; 84 1-13.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103289
Artigo de periodico
Mineral bioaccessibility in 3D printed gels based on milk/starch/ĸ-carrageenan for dysphagic people (2023)
Bitencourt, Bruna Sousa ; Guedes, Jaqueline Souza ; Saliba, Ana Sofia Martelli Chaib ; Sartori, Alan Giovanini de Oliveira ; Torres, Larissa Catelli Rocha ; Amaral, José Eduardo Pedroso Gomes do ; Alencar, Severino Matias ; Maniglia, Bianca Chieregato ; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Fonte: Food Research International. Unidades: ESALQ, CENA, IQSC
Assuntos: TRANSTORNOS DE DEGLUTIÇÃO, IMAGEM 3D, ALIMENTOS, LEITE, AMIDO
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ABNT
BITENCOURT, Bruna Sousa et al. Mineral bioaccessibility in 3D printed gels based on milk/starch/ĸ-carrageenan for dysphagic people. Food Research International, v. 170, p. 1-12, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113010. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Bitencourt, B. S., Guedes, J. S., Saliba, A. S. M. C., Sartori, A. G. de O., Torres, L. C. R., Amaral, J. E. P. G. do, et al. (2023). Mineral bioaccessibility in 3D printed gels based on milk/starch/ĸ-carrageenan for dysphagic people. Food Research International, 170, 1-12. doi:10.1016/j.foodres.2023.113010
NLM
Bitencourt BS, Guedes JS, Saliba ASMC, Sartori AG de O, Torres LCR, Amaral JEPG do, Alencar SM, Maniglia BC, Augusto PED. Mineral bioaccessibility in 3D printed gels based on milk/starch/ĸ-carrageenan for dysphagic people [Internet]. Food Research International. 2023 ; 170 1-12.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113010
Vancouver
Bitencourt BS, Guedes JS, Saliba ASMC, Sartori AG de O, Torres LCR, Amaral JEPG do, Alencar SM, Maniglia BC, Augusto PED. Mineral bioaccessibility in 3D printed gels based on milk/starch/ĸ-carrageenan for dysphagic people [Internet]. Food Research International. 2023 ; 170 1-12.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113010

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