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Artigo de periodico
Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada (2001)
Sabadini, E; Hubinger, M D; Sobral, Paulo José do Amaral; Carvalho Junior, B C
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, SALGA
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ABNT
SABADINI, E et al. Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 21, n. ja/abr. 2001, p. 14-19, 2001Tradução . . Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0101-2061&lng=pt&nrm=iso. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Sabadini, E., Hubinger, M. D., Sobral, P. J. do A., & Carvalho Junior, B. C. (2001). Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 21( ja/abr. 2001), 14-19. Recuperado de http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0101-2061&lng=pt&nrm=iso
NLM
Sabadini E, Hubinger MD, Sobral PJ do A, Carvalho Junior BC. Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001 ; 21( ja/abr. 2001): 14-19.[citado 2024 out. 02 ] Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0101-2061&lng=pt&nrm=iso
Vancouver
Sabadini E, Hubinger MD, Sobral PJ do A, Carvalho Junior BC. Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001 ; 21( ja/abr. 2001): 14-19.[citado 2024 out. 02 ] Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0101-2061&lng=pt&nrm=iso
Artigo de periodico
Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films (2001)
Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.; Hubinger, M D; Roques, M A
Source: Food Hydrocolloids. Unidade: FZEA
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS
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ABNT
SOBRAL, Paulo José do Amaral et al. Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films. Food Hydrocolloids, v. 15, n. 4-6, p. 423-432, 2001Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00061-3. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Sobral, P. J. do A., Menegalli, F. C., Hubinger, M. D., & Roques, M. A. (2001). Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films. Food Hydrocolloids, 15( 4-6), 423-432. doi:10.1016/s0268-005x(01)00061-3
NLM
Sobral PJ do A, Menegalli FC, Hubinger MD, Roques MA. Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films [Internet]. Food Hydrocolloids. 2001 ; 15( 4-6): 423-432.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00061-3
Vancouver
Sobral PJ do A, Menegalli FC, Hubinger MD, Roques MA. Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films [Internet]. Food Hydrocolloids. 2001 ; 15( 4-6): 423-432.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00061-3
Trabalho de evento
Kinetics of osmotic dehydration of Tilapia fillets in ternary solutions (sucrose-NaCl-water) (2001)
Medina-Vivanco, M. L.; Oliveira, A. C. N. M. de; Sobral, Paulo José do Amaral; Hubinger, M D
Source: Proceedings. Conference titles: International Congress on Engineering and Food. Unidade: FZEA
Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, VALOR NUTRITIVO, TILÁPIA
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ABNT
MEDINA-VIVANCO, M. L. et al. Kinetics of osmotic dehydration of Tilapia fillets in ternary solutions (sucrose-NaCl-water). 2001, Anais.. Lancaster, Pennsylvania: Technomic, 2001. . Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Medina-Vivanco, M. L., Oliveira, A. C. N. M. de, Sobral, P. J. do A., & Hubinger, M. D. (2001). Kinetics of osmotic dehydration of Tilapia fillets in ternary solutions (sucrose-NaCl-water). In Proceedings. Lancaster, Pennsylvania: Technomic.
NLM
Medina-Vivanco ML, Oliveira ACNM de, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Kinetics of osmotic dehydration of Tilapia fillets in ternary solutions (sucrose-NaCl-water). Proceedings. 2001 ;[citado 2024 out. 02 ]
Vancouver
Medina-Vivanco ML, Oliveira ACNM de, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Kinetics of osmotic dehydration of Tilapia fillets in ternary solutions (sucrose-NaCl-water). Proceedings. 2001 ;[citado 2024 out. 02 ]

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