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USP affiliated authors
- pessoa filho, pedro de alcantara (~1)
- pessoa junior, adalberto (~1)
- tadini, carmen cecilia (~1)
- yagui, carlota de oliveira rangel (~1)
Date published
- 2011 (~1)
- 2009 (~1)
Subjects
- termodinâmica (2)
- alimentos congelados (1)
- congelamento (estudo) (1)
- extração de líquidos (1)
- fermentação (1)

Artigo de periodico
Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures (2011)
Matsuda, Tatiana Guinoza; Pessôa Filho, Pedro de Alcântara ; Tadini, Carmen Cecília
Source: Journal of Cereal Science. Unidade: EP
Subjects: CONGELAMENTO (ESTUDO), ALIMENTOS CONGELADOS, PANIFICAÇÃO, TERMODINÂMICA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MATSUDA, Tatiana Guinoza e PESSÔA FILHO, Pedro de Alcântara e TADINI, Carmen Cecília. Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures. Journal of Cereal Science, v. 53, n. 1, p. 126-132, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.11.002. Acesso em: 03 nov. 2025.
APA
Matsuda, T. G., Pessôa Filho, P. de A., & Tadini, C. C. (2011). Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures. Journal of Cereal Science, 53( 1), 126-132. doi:10.1016/j.jcs.2010.11.002
NLM
Matsuda TG, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures [Internet]. Journal of Cereal Science. 2011 ;53( 1): 126-132.[citado 2025 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.11.002
Vancouver
Matsuda TG, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures [Internet]. Journal of Cereal Science. 2011 ;53( 1): 126-132.[citado 2025 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.11.002
Artigo de periodico
Stability of clavulanic acid under variable pH, ionic strength and temperature conditions: a new kinetic approach (2009)
Santos, Valeria Carvalho dos; Pereira, Jorge Fernando Brandão; Haga, Raquel Brandão; Rangel-Yagui, Carlota de Oliveira ; Teixeira, José Antonio Couto; Converti, Attilio; Pessoa Junior, Adalberto
Source: Biochemical Engineering Journal. Unidade: FCF
Subjects: TERMODINÂMICA, FERMENTAÇÃO, EXTRAÇÃO DE LÍQUIDOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SANTOS, Valeria Carvalho dos et al. Stability of clavulanic acid under variable pH, ionic strength and temperature conditions: a new kinetic approach. Biochemical Engineering Journal, v. 45, n. 2, p. 89-93, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.bej.2009.02.013. Acesso em: 03 nov. 2025.
APA
Santos, V. C. dos, Pereira, J. F. B., Haga, R. B., Rangel-Yagui, C. de O., Teixeira, J. A. C., Converti, A., & Pessoa Junior, A. (2009). Stability of clavulanic acid under variable pH, ionic strength and temperature conditions: a new kinetic approach. Biochemical Engineering Journal, 45( 2), 89-93. doi:10.1016/j.bej.2009.02.013
NLM
Santos VC dos, Pereira JFB, Haga RB, Rangel-Yagui C de O, Teixeira JAC, Converti A, Pessoa Junior A. Stability of clavulanic acid under variable pH, ionic strength and temperature conditions: a new kinetic approach [Internet]. Biochemical Engineering Journal. 2009 ; 45( 2): 89-93.[citado 2025 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.bej.2009.02.013
Vancouver
Santos VC dos, Pereira JFB, Haga RB, Rangel-Yagui C de O, Teixeira JAC, Converti A, Pessoa Junior A. Stability of clavulanic acid under variable pH, ionic strength and temperature conditions: a new kinetic approach [Internet]. Biochemical Engineering Journal. 2009 ; 45( 2): 89-93.[citado 2025 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.bej.2009.02.013

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