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  • Artigo de periodico

    Wine industry residues extracts as natural antioxidants in raw and cooked chicken meat during frozen storage (2011)

    Selani, M. M; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Shirahigue, Ligianne Din; Gallo, Claudio Rosa; Plata-Oviedo, M; Montes-Villanueva, N. D

    Source: Meat Science. Unidade: ESALQ

    Subjects: RESÍDUOS INDUSTRIAIS, VINHO, ANTIOXIDANTES, ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS, ADITIVOS ALIMENTARES, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SELANI, M. M et al. Wine industry residues extracts as natural antioxidants in raw and cooked chicken meat during frozen storage. Meat Science, v. 88, n. 3, p. 397-403, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.01.017. Acesso em: 14 ago. 2024.

    • APA

      Selani, M. M., Contreras Castillo, C. J., Shirahigue, L. D., Gallo, C. R., Plata-Oviedo, M., & Montes-Villanueva, N. D. (2011). Wine industry residues extracts as natural antioxidants in raw and cooked chicken meat during frozen storage. Meat Science, 88( 3), 397-403. doi:10.1016/j.meatsci.2011.01.017

    • NLM

      Selani MM, Contreras Castillo CJ, Shirahigue LD, Gallo CR, Plata-Oviedo M, Montes-Villanueva ND. Wine industry residues extracts as natural antioxidants in raw and cooked chicken meat during frozen storage [Internet]. Meat Science. 2011 ; 88( 3): 397-403.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.01.017

    • Vancouver

      Selani MM, Contreras Castillo CJ, Shirahigue LD, Gallo CR, Plata-Oviedo M, Montes-Villanueva ND. Wine industry residues extracts as natural antioxidants in raw and cooked chicken meat during frozen storage [Internet]. Meat Science. 2011 ; 88( 3): 397-403.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.01.017

  • Artigo de periodico

    Garlic (Allium sativum L.) and ready-to-eat garlic products: in vitro antioxidant activity (2009)

    Queiroz, Yara Severino de; Ishimoto, Emília Yasuko; Bastos, Deborah Helena Markowicz; Sampaio, Geni Rodrigues; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva

    Source: Food Chemistry. Unidade: FSP

    Subjects: ALHO (PRODUTOS DERIVADOS), ANTIOXIDANTES (ATIVIDADE), QUALIDADE DE PRODUTOS AO CONSUMIDOR, ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      QUEIROZ, Yara Severino de et al. Garlic (Allium sativum L.) and ready-to-eat garlic products: in vitro antioxidant activity. Food Chemistry, v. 115, n. 1, p. 371-374, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.11.105. Acesso em: 14 ago. 2024.

    • APA

      Queiroz, Y. S. de, Ishimoto, E. Y., Bastos, D. H. M., Sampaio, G. R., & Torres, E. A. F. da S. (2009). Garlic (Allium sativum L.) and ready-to-eat garlic products: in vitro antioxidant activity. Food Chemistry, 115( 1), 371-374. doi:10.1016/j.foodchem.2008.11.105

    • NLM

      Queiroz YS de, Ishimoto EY, Bastos DHM, Sampaio GR, Torres EAF da S. Garlic (Allium sativum L.) and ready-to-eat garlic products: in vitro antioxidant activity [Internet]. Food Chemistry. 2009 ; 115( 1): 371-374.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.11.105

    • Vancouver

      Queiroz YS de, Ishimoto EY, Bastos DHM, Sampaio GR, Torres EAF da S. Garlic (Allium sativum L.) and ready-to-eat garlic products: in vitro antioxidant activity [Internet]. Food Chemistry. 2009 ; 115( 1): 371-374.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.11.105

  • Artigo de periodico

    State diagrams of freeze-dried Camu-Camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) pulp with and without maltodextrin addition (2006)

    Silva, M. A.; Sobral, Paulo José do Amaral; Kieckbusch, T G

    Source: Journal of Food Engineering. Unidade: FZEA

    Subjects: FRUTAS TROPICAIS, ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SILVA, M. A. e SOBRAL, Paulo José do Amaral e KIECKBUSCH, T G. State diagrams of freeze-dried Camu-Camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) pulp with and without maltodextrin addition. Journal of Food Engineering, v. 77, n. 3, p. 426-432, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2005.07.009. Acesso em: 14 ago. 2024.

    • APA

      Silva, M. A., Sobral, P. J. do A., & Kieckbusch, T. G. (2006). State diagrams of freeze-dried Camu-Camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) pulp with and without maltodextrin addition. Journal of Food Engineering, 77( 3), 426-432. doi:10.1016/j.jfoodeng.2005.07.009

    • NLM

      Silva MA, Sobral PJ do A, Kieckbusch TG. State diagrams of freeze-dried Camu-Camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) pulp with and without maltodextrin addition [Internet]. Journal of Food Engineering. 2006 ; 77( 3): 426-432.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2005.07.009

    • Vancouver

      Silva MA, Sobral PJ do A, Kieckbusch TG. State diagrams of freeze-dried Camu-Camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) pulp with and without maltodextrin addition [Internet]. Journal of Food Engineering. 2006 ; 77( 3): 426-432.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2005.07.009

  • Artigo de periodico

    Oxidation of cholesterol in mayonnaise during storage (2005)

    Morales-Aizpurúa, Isabel Cristina; Tenuta Filho, Alfredo

    Source: Food Chemistry. Unidade: FCF

    Subjects: MAIONESE, ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS, NUTRIÇÃO

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MORALES-AIZPURÚA, Isabel Cristina e TENUTA FILHO, Alfredo. Oxidation of cholesterol in mayonnaise during storage. Food Chemistry, v. 89, n. 4, p. 611-615, 2005Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.03.016. Acesso em: 14 ago. 2024.

    • APA

      Morales-Aizpurúa, I. C., & Tenuta Filho, A. (2005). Oxidation of cholesterol in mayonnaise during storage. Food Chemistry, 89( 4), 611-615. doi:10.1016/j.foodchem.2004.03.016

    • NLM

      Morales-Aizpurúa IC, Tenuta Filho A. Oxidation of cholesterol in mayonnaise during storage [Internet]. Food Chemistry. 2005 ; 89( 4): 611-615.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.03.016

    • Vancouver

      Morales-Aizpurúa IC, Tenuta Filho A. Oxidation of cholesterol in mayonnaise during storage [Internet]. Food Chemistry. 2005 ; 89( 4): 611-615.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.03.016
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