Source: Higiene Alimentar. Unidade: FMVZ
Subjects: CARNE SECA, COMPOSTOS INORGÂNICOS, COMPOSTOS ORGÂNICOS (REDUÇÃO), CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, ÓXIDO NÍTRICO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
ANJOS, Ari Crispim dos e RIBEIRO, Pedro. O nitrito em carnes curadas: vantagens, desvantagens e recursos tecnológicos para reduzir os níveis de nitrosaminas no bacon. Higiene Alimentar, v. 8, n. 29, p. 8-13, 1994Tradução . . Acesso em: 19 nov. 2024.APA
Anjos, A. C. dos, & Ribeiro, P. (1994). O nitrito em carnes curadas: vantagens, desvantagens e recursos tecnológicos para reduzir os níveis de nitrosaminas no bacon. Higiene Alimentar, 8( 29), 8-13.NLM
Anjos AC dos, Ribeiro P. O nitrito em carnes curadas: vantagens, desvantagens e recursos tecnológicos para reduzir os níveis de nitrosaminas no bacon. Higiene Alimentar. 1994 ; 8( 29): 8-13.[citado 2024 nov. 19 ]Vancouver
Anjos AC dos, Ribeiro P. O nitrito em carnes curadas: vantagens, desvantagens e recursos tecnológicos para reduzir os níveis de nitrosaminas no bacon. Higiene Alimentar. 1994 ; 8( 29): 8-13.[citado 2024 nov. 19 ]
