Impact of capsaicin on aroma release: in vitro and in vivo analysis (2020)
Source: Food Research International. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPOSTOS AROMÁTICOS, CONSUMO DE ALIMENTOS, PIMENTA, SALIVA
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ABNT
YANG, Ni et al. Impact of capsaicin on aroma release: in vitro and in vivo analysis. Food Research International, v. 133, p. 1-9, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109197. Acesso em: 10 out. 2024.APA
Yang, N., Galves, C., Gonçalves, A. C. R., Chen, J., & Fisk, I. (2020). Impact of capsaicin on aroma release: in vitro and in vivo analysis. Food Research International, 133, 1-9. doi:10.1016/j.foodres.2020.109197NLM
Yang N, Galves C, Gonçalves ACR, Chen J, Fisk I. Impact of capsaicin on aroma release: in vitro and in vivo analysis [Internet]. Food Research International. 2020 ; 133 1-9.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109197Vancouver
Yang N, Galves C, Gonçalves ACR, Chen J, Fisk I. Impact of capsaicin on aroma release: in vitro and in vivo analysis [Internet]. Food Research International. 2020 ; 133 1-9.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109197