Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, CONDIMENTOS E ESPECIARIAS, ÓLEO DE SOJA
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ABNT
RAVELLI, Débora. Estabilidade oxidativa de óleo de soja adicionado de extratos de especiarias: correlação entre parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial. 2011. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2011. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-18102011-150343/. Acesso em: 04 maio 2026.APA
Ravelli, D. (2011). Estabilidade oxidativa de óleo de soja adicionado de extratos de especiarias: correlação entre parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-18102011-150343/NLM
Ravelli D. Estabilidade oxidativa de óleo de soja adicionado de extratos de especiarias: correlação entre parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial [Internet]. 2011 ;[citado 2026 maio 04 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-18102011-150343/Vancouver
Ravelli D. Estabilidade oxidativa de óleo de soja adicionado de extratos de especiarias: correlação entre parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial [Internet]. 2011 ;[citado 2026 maio 04 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-18102011-150343/
