Subjects: CARNES E DERIVADOS (TÉCNICAS), PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO CALOR, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ABNT
CASTELLUCCI, Cláudia Moreira Nery. Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel. 2004. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2004. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-181117/. Acesso em: 20 ago. 2024.APA
Castellucci, C. M. N. (2004). Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-181117/NLM
Castellucci CMN. Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel [Internet]. 2004 ;[citado 2024 ago. 20 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-181117/Vancouver
Castellucci CMN. Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel [Internet]. 2004 ;[citado 2024 ago. 20 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-181117/