Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS (REDUÇÃO), MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, SAL (CONDIMENTO) (REDUÇÃO), SALAME (QUALIDADE)
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ABNT
ALMEIDA, Marcio Aurelio de. Micro-organismos bioprotetores em salames com baixo teor de sal e seus efeitos sobre a qualidade global e sensorial. 2015. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2015. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05012016-090921/. Acesso em: 27 jan. 2026.APA
Almeida, M. A. de. (2015). Micro-organismos bioprotetores em salames com baixo teor de sal e seus efeitos sobre a qualidade global e sensorial (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05012016-090921/NLM
Almeida MA de. Micro-organismos bioprotetores em salames com baixo teor de sal e seus efeitos sobre a qualidade global e sensorial [Internet]. 2015 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05012016-090921/Vancouver
Almeida MA de. Micro-organismos bioprotetores em salames com baixo teor de sal e seus efeitos sobre a qualidade global e sensorial [Internet]. 2015 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05012016-090921/
