Matuda, Tatiana Guinoza 
; Romeu, Clarissa Capelas; Tavares, Denise Trigilio; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: EP
Assuntos: ADITIVOS ALIMENTARES, ALIMENTOS CONGELADOS (USO), CONGELAMENTO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PANIFICAÇÃO, PÃO (PRODUÇÃO)
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ABNT
MATUDA, Tatiana Guinoza et al. Influência do ácido ascórbico sobre os parâmetros físicos e de textura do pão francês produzido de massa congelada. 2004, Anais.. Recife: CBCTA, 2004. . Acesso em: 08 nov. 2024.APA
Matuda, T. G., Romeu, C. C., Tavares, D. T., & Tadini, C. C. (2004). Influência do ácido ascórbico sobre os parâmetros físicos e de textura do pão francês produzido de massa congelada. In XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Recife: CBCTA.NLM
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Tadini CC. Influência do ácido ascórbico sobre os parâmetros físicos e de textura do pão francês produzido de massa congelada. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 nov. 08 ]Vancouver
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Tadini CC. Influência do ácido ascórbico sobre os parâmetros físicos e de textura do pão francês produzido de massa congelada. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 nov. 08 ]
