Matuda, Tatiana Guinoza 
; Romeu, Clarissa Capelas; Tavares, Denise Trigilio; Tadini, Carmen Cecília
Source: XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: EP
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, ALIMENTOS CONGELADOS, EMULSIFICANTES, PÃO
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ABNT
MATUDA, Tatiana Guinoza et al. Estudo da influência de emulsificantes sobre os parâmetros de textura da massa congelada de pão francês através de um projeto de mistura. 2004, Anais.. Recife: CBCTA, 2004. . Acesso em: 04 nov. 2024.APA
Matuda, T. G., Romeu, C. C., Tavares, D. T., & Tadini, C. C. (2004). Estudo da influência de emulsificantes sobre os parâmetros de textura da massa congelada de pão francês através de um projeto de mistura. In XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Recife: CBCTA.NLM
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Tadini CC. Estudo da influência de emulsificantes sobre os parâmetros de textura da massa congelada de pão francês através de um projeto de mistura. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 nov. 04 ]Vancouver
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Tadini CC. Estudo da influência de emulsificantes sobre os parâmetros de textura da massa congelada de pão francês através de um projeto de mistura. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 nov. 04 ]
