Matuda, Tatiana Guinoza 
; Romeu, Clarissa Capelas; Tavares, Denise Trigilio; Parra, Duclerc Fernandes ; Lugão, Ademar Benévolo ; Tadini, Carmen Cecília
Source: ISOPOW 9 : book of abstracts. Conference titles: International Symposium on the Properties of Water. Unidade: EP
Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES, ALIMENTOS CONGELADOS, ANÁLISE TÉRMICA, CONGELAMENTO, DESCONGELAMENTO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PANIFICAÇÃO, PÃO (PRODUÇÃO)
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ABNT
MATUDA, Tatiana Guinoza et al. Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid. 2004, Anais.. Buenos Aires: Universidad de Buenos Aires, 2004. . Acesso em: 04 nov. 2024.APA
Matuda, T. G., Romeu, C. C., Tavares, D. T., Parra, D. F., Lugão, A. B., & Tadini, C. C. (2004). Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid. In ISOPOW 9 : book of abstracts. Buenos Aires: Universidad de Buenos Aires.NLM
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Parra DF, Lugão AB, Tadini CC. Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid. ISOPOW 9 : book of abstracts. 2004 ;[citado 2024 nov. 04 ]Vancouver
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Parra DF, Lugão AB, Tadini CC. Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid. ISOPOW 9 : book of abstracts. 2004 ;[citado 2024 nov. 04 ]
