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Dissertação (Mestrado)
Amido resistente obtido a partir de amido de leguminosas e de seus hidrolisados (2009)
Polesi, Luis Fernando; Sarmento, Silene Bruder Silveira (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: AMIDO (RESISTÊNCIA), ERVILHA, GRÃO-DE-BICO, HIDRÓLISE
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ABNT
POLESI, Luis Fernando. Amido resistente obtido a partir de amido de leguminosas e de seus hidrolisados. 2009. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2009. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09092009-150507/. Acesso em: 24 abr. 2026.
APA
Polesi, L. F. (2009). Amido resistente obtido a partir de amido de leguminosas e de seus hidrolisados (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09092009-150507/
NLM
Polesi LF. Amido resistente obtido a partir de amido de leguminosas e de seus hidrolisados [Internet]. 2009 ;[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09092009-150507/
Vancouver
Polesi LF. Amido resistente obtido a partir de amido de leguminosas e de seus hidrolisados [Internet]. 2009 ;[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09092009-150507/
Trabalho de evento-resumo
Effect of maize resistant starch and transglutaminase on white pan bread dough texture (2008)
Sanchez, Diana Buchner de Oliveira; Tadini, Carmen Cecília ; Ribotta, Pablo Daniel ; León, Alberto Edel
Source: 13 ICC : 21st CERWORLD 2008 : Cereals in the 21st century : present and future : proceedings. Conference titles: International Cereal and Bread Congress. Unidade: EP
Subjects: ALIMENTOS CONGELADOS (CONSERVAÇÃO;QUALIDADE), AMIDO (RESISTÊNCIA), FÍSICO-QUÍMICA (ANÁLISE), PÃO (PRODUÇÃO;DURABILIDADE), REOLOGIA (PROPRIEDADES), TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
SANCHEZ, Diana Buchner de Oliveira et al. Effect of maize resistant starch and transglutaminase on white pan bread dough texture. 2008, Anais.. Vienna: MAPA/ICC/AETC, 2008. . Acesso em: 24 abr. 2026.
APA
Sanchez, D. B. de O., Tadini, C. C., Ribotta, P. D., & León, A. E. (2008). Effect of maize resistant starch and transglutaminase on white pan bread dough texture. In 13 ICC : 21st CERWORLD 2008 : Cereals in the 21st century : present and future : proceedings. Vienna: MAPA/ICC/AETC.
NLM
Sanchez DB de O, Tadini CC, Ribotta PD, León AE. Effect of maize resistant starch and transglutaminase on white pan bread dough texture. 13 ICC : 21st CERWORLD 2008 : Cereals in the 21st century : present and future : proceedings. 2008 ;[citado 2026 abr. 24 ]
Vancouver
Sanchez DB de O, Tadini CC, Ribotta PD, León AE. Effect of maize resistant starch and transglutaminase on white pan bread dough texture. 13 ICC : 21st CERWORLD 2008 : Cereals in the 21st century : present and future : proceedings. 2008 ;[citado 2026 abr. 24 ]
Trabalho de evento-resumo
Caracterização nutricional de extrusados de amaranto de arroz e de milho (2007)
Capriles, Vanessa Dias; Arêas, José Alfredo Gomes
Source: Anais. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidade: FSP
Subjects: AMIDO (RESISTÊNCIA), DIGESTIBILIDADE, EXTRUSÃO (COMPARAÇÃO;CARACTERÍSTICAS), VALOR NUTRITIVO (COMPARAÇÃO;CARACTERÍSTICAS), ALIMENTOS FORTIFICADOS, ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
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ABNT
CAPRILES, Vanessa Dias e ARÊAS, José Alfredo Gomes. Caracterização nutricional de extrusados de amaranto de arroz e de milho. 2007, Anais.. São Paulo: FEA/UNICAMP, 2007. . Acesso em: 24 abr. 2026.
APA
Capriles, V. D., & Arêas, J. A. G. (2007). Caracterização nutricional de extrusados de amaranto de arroz e de milho. In Anais. São Paulo: FEA/UNICAMP.
NLM
Capriles VD, Arêas JAG. Caracterização nutricional de extrusados de amaranto de arroz e de milho. Anais. 2007 ;[citado 2026 abr. 24 ]
Vancouver
Capriles VD, Arêas JAG. Caracterização nutricional de extrusados de amaranto de arroz e de milho. Anais. 2007 ;[citado 2026 abr. 24 ]

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