ReP USP - Resultado da busca

Artigo de periodico
Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition (2021)
Bredariol, Priscila; Vanin, Fernanda Maria
Source: Food Reviews International. Unidade: FZEA
Subjects: PÃO, PANIFICAÇÃO, NUTRIENTES, AMIDO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BREDARIOL, Priscila e VANIN, Fernanda Maria. Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition. Food Reviews International, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1878211. Acesso em: 24 set. 2024.
APA
Bredariol, P., & Vanin, F. M. (2021). Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition. Food Reviews International. doi:10.1080/87559129.2021.1878211
NLM
Bredariol P, Vanin FM. Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition [Internet]. Food Reviews International. 2021 ;[citado 2024 set. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1878211
Vancouver
Bredariol P, Vanin FM. Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition [Internet]. Food Reviews International. 2021 ;[citado 2024 set. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1878211
Artigo de periodico
Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour (2019)
Bredariol, Priscila; Spatti, Marcela; Vanin, Fernanda Maria
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: COZIMENTO, PÃO, AMIDO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BREDARIOL, Priscila e SPATTI, Marcela e VANIN, Fernanda Maria. Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour. LWT - Food Science and Technology, v. 111, p. 737-743, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.094. Acesso em: 24 set. 2024.
APA
Bredariol, P., Spatti, M., & Vanin, F. M. (2019). Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour. LWT - Food Science and Technology, 111, 737-743. doi:10.1016/j.lwt.2019.05.094
NLM
Bredariol P, Spatti M, Vanin FM. Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2019 ; 111 737-743.[citado 2024 set. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.094
Vancouver
Bredariol P, Spatti M, Vanin FM. Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2019 ; 111 737-743.[citado 2024 set. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.094
Dissertação (Mestrado)
Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães (2019)
Bredariol, Priscila; Vanin, Fernanda Maria (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: AMIDO, DIGESTIBILIDADE, ÁCIDO FÓLICO, PÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BREDARIOL, Priscila. Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães. 2019. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2019. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-02122019-143600/. Acesso em: 24 set. 2024.
APA
Bredariol, P. (2019). Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-02122019-143600/
NLM
Bredariol P. Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães [Internet]. 2019 ;[citado 2024 set. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-02122019-143600/
Vancouver
Bredariol P. Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães [Internet]. 2019 ;[citado 2024 set. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-02122019-143600/

USP Schools

ReP

Filtros

Subjects