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  • Dissertação (Mestrado)

    Mapeamento da cadeia de produção e caracterização microbiológica de queijos artesanais paulistas (2024)

    Medeiros, Mariana Medina ; Pinto, Uelinton Manoel (Orientador)

    Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos

    Subjects: QUEIJO, PRODUÇÃO EM CADEIA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MEDEIROS, Mariana Medina. Mapeamento da cadeia de produção e caracterização microbiológica de queijos artesanais paulistas. 2024. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-113548/. Acesso em: 03 maio 2026.

    • APA

      Medeiros, M. M. (2024). Mapeamento da cadeia de produção e caracterização microbiológica de queijos artesanais paulistas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-113548/

    • NLM

      Medeiros MM. Mapeamento da cadeia de produção e caracterização microbiológica de queijos artesanais paulistas [Internet]. 2024 ;[citado 2026 maio 03 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-113548/

    • Vancouver

      Medeiros MM. Mapeamento da cadeia de produção e caracterização microbiológica de queijos artesanais paulistas [Internet]. 2024 ;[citado 2026 maio 03 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-113548/

  • Tese (Doutorado)

    Influência da cultura endógena "pingo" no comportamento de Listeria innocua e na ocorrência de defeitos no modelo experimental de queijo artesanal da Serra da Canastra (2023)

    Pinto, Raquel Oliveira Medrado; Kunigk, Cynthia Jurkiewicz (coorient) ; Landgraf, Mariza (Orientador)

    Unidade: FCF

    Subjects: LISTERIA, QUEIJO, MATURAÇÃO, QUEIJO

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      PINTO, Raquel Oliveira Medrado. Influência da cultura endógena "pingo" no comportamento de Listeria innocua e na ocorrência de defeitos no modelo experimental de queijo artesanal da Serra da Canastra. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08032024-123724/. Acesso em: 03 maio 2026.

    • APA

      Pinto, R. O. M. (2023). Influência da cultura endógena "pingo" no comportamento de Listeria innocua e na ocorrência de defeitos no modelo experimental de queijo artesanal da Serra da Canastra (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08032024-123724/

    • NLM

      Pinto ROM. Influência da cultura endógena "pingo" no comportamento de Listeria innocua e na ocorrência de defeitos no modelo experimental de queijo artesanal da Serra da Canastra [Internet]. 2023 ;[citado 2026 maio 03 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08032024-123724/

    • Vancouver

      Pinto ROM. Influência da cultura endógena "pingo" no comportamento de Listeria innocua e na ocorrência de defeitos no modelo experimental de queijo artesanal da Serra da Canastra [Internet]. 2023 ;[citado 2026 maio 03 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08032024-123724/
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