Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira (2025)
Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em AlimentosSubjects: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, ESTABILIDADE, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CAFÉ TRATADO, TORREFAÇÃO
ABNT
SOARES, Eduardo Alessandro. Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira. 2025. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13112025-184809/. Acesso em: 20 jan. 2026.APA
Soares, E. A. (2025). Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13112025-184809/NLM
Soares EA. Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 20 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13112025-184809/Vancouver
Soares EA. Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 20 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13112025-184809/
