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Dissertação (Mestrado)
Determinação de micotoxinas em cervejas comercializadas no Estado de São Paulo (2025)
Penha, Gilmara Flávia Clarete da; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de (Orientador)
Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
Subjects: CERVEJA, MICOTOXINAS, AFLATOXINAS, SAÚDE PÚBLICA
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ABNT
PENHA, Gilmara Flávia Clarete da. Determinação de micotoxinas em cervejas comercializadas no Estado de São Paulo. 2025. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-105447/. Acesso em: 05 jan. 2026.
APA
Penha, G. F. C. da. (2025). Determinação de micotoxinas em cervejas comercializadas no Estado de São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-105447/
NLM
Penha GFC da. Determinação de micotoxinas em cervejas comercializadas no Estado de São Paulo [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-105447/
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Penha GFC da. Determinação de micotoxinas em cervejas comercializadas no Estado de São Paulo [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-105447/
Dissertação (Mestrado)
Fabricação de língua eletrônica visando à discriminação de cervejas brasileiras e detecção de contaminantes (2024)
Medeiros, Débora Nascimento ; Paixão, Thiago Regis Longo Cesar da (Orientador)
Unidade: IQ
Subjects: ELETROANÁLISE, SENSORES QUÍMICOS, CERVEJA, DISPOSITIVOS ELETRÔNICOS
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MEDEIROS, Débora Nascimento. Fabricação de língua eletrônica visando à discriminação de cervejas brasileiras e detecção de contaminantes. 2024. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-30042025-181230/. Acesso em: 05 jan. 2026.
APA
Medeiros, D. N. (2024). Fabricação de língua eletrônica visando à discriminação de cervejas brasileiras e detecção de contaminantes (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-30042025-181230/
NLM
Medeiros DN. Fabricação de língua eletrônica visando à discriminação de cervejas brasileiras e detecção de contaminantes [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-30042025-181230/
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Medeiros DN. Fabricação de língua eletrônica visando à discriminação de cervejas brasileiras e detecção de contaminantes [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-30042025-181230/
Tese (Doutorado)
Produção e avaliação sensorial de cervejas de malte de cevada (hordeum vulgare) e malte de arroz branco (oryza sativa) utilizando feijão preto (phaseolus vulgaris black turtle) como adjunto (2022)
Brandão, Eduardo Haberbeck; Silva, João Batista de Almeida e (Orientador)
Unidade: EEL
Subjects: CERVEJA, FEIJÃO, MALTE, GLÚTEN
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BRANDÃO, Eduardo Haberbeck. Produção e avaliação sensorial de cervejas de malte de cevada (hordeum vulgare) e malte de arroz branco (oryza sativa) utilizando feijão preto (phaseolus vulgaris black turtle) como adjunto. 2022. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-07122022-094102/. Acesso em: 05 jan. 2026.
APA
Brandão, E. H. (2022). Produção e avaliação sensorial de cervejas de malte de cevada (hordeum vulgare) e malte de arroz branco (oryza sativa) utilizando feijão preto (phaseolus vulgaris black turtle) como adjunto (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-07122022-094102/
NLM
Brandão EH. Produção e avaliação sensorial de cervejas de malte de cevada (hordeum vulgare) e malte de arroz branco (oryza sativa) utilizando feijão preto (phaseolus vulgaris black turtle) como adjunto [Internet]. 2022 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-07122022-094102/
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Brandão EH. Produção e avaliação sensorial de cervejas de malte de cevada (hordeum vulgare) e malte de arroz branco (oryza sativa) utilizando feijão preto (phaseolus vulgaris black turtle) como adjunto [Internet]. 2022 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-07122022-094102/
Tese (Doutorado)
Produção e avaliação de cerveja com baixo teor alcoólico utilizando banana como adjunto do malte (2021)
Rosa, Amanda Monteiro Elias Bento; Silva, João Batista de Almeida e (Orientador)
Unidade: EEL
Subjects: CERVEJA, BANANA
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ABNT
ROSA, Amanda Monteiro Elias Bento. Produção e avaliação de cerveja com baixo teor alcoólico utilizando banana como adjunto do malte. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97131/tde-14062022-114239/. Acesso em: 05 jan. 2026.
APA
Rosa, A. M. E. B. (2021). Produção e avaliação de cerveja com baixo teor alcoólico utilizando banana como adjunto do malte (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97131/tde-14062022-114239/
NLM
Rosa AMEB. Produção e avaliação de cerveja com baixo teor alcoólico utilizando banana como adjunto do malte [Internet]. 2021 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97131/tde-14062022-114239/
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Rosa AMEB. Produção e avaliação de cerveja com baixo teor alcoólico utilizando banana como adjunto do malte [Internet]. 2021 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97131/tde-14062022-114239/
Dissertação (Mestrado)
Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja utilizando castanha portuguesa (Castanea sativa Mill) como adjunto (2020)
Soares, Julio de Góes; Silva, João Batista de Almeida e (Orientador)
Unidade: EEL
Subjects: CASTANHA, CERVEJA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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SOARES, Julio de Góes. Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja utilizando castanha portuguesa (Castanea sativa Mill) como adjunto. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-18012022-111812/. Acesso em: 05 jan. 2026.
APA
Soares, J. de G. (2020). Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja utilizando castanha portuguesa (Castanea sativa Mill) como adjunto (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-18012022-111812/
NLM
Soares J de G. Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja utilizando castanha portuguesa (Castanea sativa Mill) como adjunto [Internet]. 2020 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-18012022-111812/
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Soares J de G. Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja utilizando castanha portuguesa (Castanea sativa Mill) como adjunto [Internet]. 2020 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-18012022-111812/
Tese (Doutorado)
Avaliação da estabilidade de micotoxinas na produção de cerveja artesanal e isolamento de fungos com potencial toxigênico e hidrofóbico em cevada cervejeira (2019)
Piacentini, Karim Cristina ; Corrêa, Benedito (Orientador)
Unidade: Interunidades em Biotecnologia
Subjects: MICOTOXINAS, CEVADA, CROMATOGRAFIA LÍQUIDA, ESPECTROMETRIA DE MASSAS, FUSARIUM, CERVEJA
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ABNT
PIACENTINI, Karim Cristina. Avaliação da estabilidade de micotoxinas na produção de cerveja artesanal e isolamento de fungos com potencial toxigênico e hidrofóbico em cevada cervejeira. 2019. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2019. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/87/87131/tde-05012021-113812/. Acesso em: 05 jan. 2026.
APA
Piacentini, K. C. (2019). Avaliação da estabilidade de micotoxinas na produção de cerveja artesanal e isolamento de fungos com potencial toxigênico e hidrofóbico em cevada cervejeira (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/87/87131/tde-05012021-113812/
NLM
Piacentini KC. Avaliação da estabilidade de micotoxinas na produção de cerveja artesanal e isolamento de fungos com potencial toxigênico e hidrofóbico em cevada cervejeira [Internet]. 2019 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/87/87131/tde-05012021-113812/
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Piacentini KC. Avaliação da estabilidade de micotoxinas na produção de cerveja artesanal e isolamento de fungos com potencial toxigênico e hidrofóbico em cevada cervejeira [Internet]. 2019 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/87/87131/tde-05012021-113812/
Tese (Doutorado)
Avaliação dos processos de produção de cervejas super concentradas elaboradas com xarope de milho e xarope de cana, utilizados como adjuntos de malte (2018)
Castro, Orerves Martínez; Silva, João Batista de Almeida e (Orientador)
Unidade: EEL
Subjects: CERVEJA, MOSTO, LEVEDURAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
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CASTRO, Orerves Martínez. Avaliação dos processos de produção de cervejas super concentradas elaboradas com xarope de milho e xarope de cana, utilizados como adjuntos de malte. 2018. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2018. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-12072019-111753/. Acesso em: 05 jan. 2026.
APA
Castro, O. M. (2018). Avaliação dos processos de produção de cervejas super concentradas elaboradas com xarope de milho e xarope de cana, utilizados como adjuntos de malte (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-12072019-111753/
NLM
Castro OM. Avaliação dos processos de produção de cervejas super concentradas elaboradas com xarope de milho e xarope de cana, utilizados como adjuntos de malte [Internet]. 2018 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-12072019-111753/
Vancouver
Castro OM. Avaliação dos processos de produção de cervejas super concentradas elaboradas com xarope de milho e xarope de cana, utilizados como adjuntos de malte [Internet]. 2018 ;[citado 2026 jan. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-12072019-111753/

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