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Tese (Doutorado)
Avaliação das condições higienicossanitárias e análise de parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais de filés de Polaca do Alasca (Gadus chalcogrammus) congelados expostos à venda em supermercados da Grande São Paulo (2015)
Lange, Tarcila Neves; Germano, Pedro Manuel Leal (Orientador)
Unidade: FSP
Subjects: QUALIDADE DE PRODUTOS AO CONSUMIDOR, PESCADO (QUALIDADE), ALIMENTOS CONGELADOS (QUALIDADE), TEMPERATURA, SUPERMERCADOS, PESQUISA DO PRODUTO, TÉCNICAS E PROCEDIMENTOS DE LABORATÓRIO, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, HIGIENE DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, VIGILÂNCIA SANITÁRIA
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ABNT
LANGE, Tarcila Neves. Avaliação das condições higienicossanitárias e análise de parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais de filés de Polaca do Alasca (Gadus chalcogrammus) congelados expostos à venda em supermercados da Grande São Paulo. 2015. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2015. Disponível em: https://doi.org/10.11606/T.6.2015.tde-05032015-164445. Acesso em: 07 nov. 2024.
APA
Lange, T. N. (2015). Avaliação das condições higienicossanitárias e análise de parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais de filés de Polaca do Alasca (Gadus chalcogrammus) congelados expostos à venda em supermercados da Grande São Paulo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/T.6.2015.tde-05032015-164445
NLM
Lange TN. Avaliação das condições higienicossanitárias e análise de parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais de filés de Polaca do Alasca (Gadus chalcogrammus) congelados expostos à venda em supermercados da Grande São Paulo [Internet]. 2015 ;[citado 2024 nov. 07 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2015.tde-05032015-164445
Vancouver
Lange TN. Avaliação das condições higienicossanitárias e análise de parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais de filés de Polaca do Alasca (Gadus chalcogrammus) congelados expostos à venda em supermercados da Grande São Paulo [Internet]. 2015 ;[citado 2024 nov. 07 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2015.tde-05032015-164445
Dissertação (Mestrado)
Avaliação do laudo de inspeção como instrumento de verificação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos varejistas de carnes do município de Ribeirão Pires - SP (2010)
Lange, Tarcila Neves; Germano, Pedro Manuel Leal (Orientador)
Unidade: FSP
Subjects: INSPEÇÃO DE ALIMENTOS (INSTRUMENTOS;AVALIAÇÃO), CARNES E DERIVADOS (ASPECTOS SANITÁRIOS), ESTABELECIMENTO COMERCIAL (ASPECTOS SANITÁRIOS), VAREJO (ASPECTOS SANITÁRIOS), VIGILÂNCIA SANITÁRIA
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ABNT
LANGE, Tarcila Neves. Avaliação do laudo de inspeção como instrumento de verificação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos varejistas de carnes do município de Ribeirão Pires - SP. 2010. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2010. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-20042010-162127. Acesso em: 07 nov. 2024.
APA
Lange, T. N. (2010). Avaliação do laudo de inspeção como instrumento de verificação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos varejistas de carnes do município de Ribeirão Pires - SP (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-20042010-162127
NLM
Lange TN. Avaliação do laudo de inspeção como instrumento de verificação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos varejistas de carnes do município de Ribeirão Pires - SP [Internet]. 2010 ;[citado 2024 nov. 07 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-20042010-162127
Vancouver
Lange TN. Avaliação do laudo de inspeção como instrumento de verificação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos varejistas de carnes do município de Ribeirão Pires - SP [Internet]. 2010 ;[citado 2024 nov. 07 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-20042010-162127

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