Castellucci, Cláudia Moreira Nery; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva (Orientador) 
Subjects: CARNES E DERIVADOS (TÉCNICAS), PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO CALOR, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
CASTELLUCCI, Cláudia Moreira Nery. Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel. 2004. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2004. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-181117/. Acesso em: 02 nov. 2024.APA
Castellucci, C. M. N. (2004). Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-181117/NLM
Castellucci CMN. Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel [Internet]. 2004 ;[citado 2024 nov. 02 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-181117/Vancouver
Castellucci CMN. Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel [Internet]. 2004 ;[citado 2024 nov. 02 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-181117/
