Atributos que explicam a satisfação dos consumidores no varejo alimentar: um estudo segundo as percepções dos clientes quanto à qualidade de serviço do Outback Steakhouse no Brasil (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: MERLO, EDGARD MONFORTE - FEARP ; GREMAUD, AMAURY PATRICK - FEARP ; Silva, Djnifer Sueli de Souza -
- Unidade: FEARP
- DOI: 10.55905/ijsmtv11n1-006
- Subjects: SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR; VAREJO; ALIMENTOS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS; RESTAURANTES
- Keywords: Comportamento do consumidor; Qualidade nos serviços; Consumer behavior; Consumer satisfaction; Restaurant; Service quality
- Language: Português
- Abstract: A compreensão dos aspectos relacionados à satisfação dos consumidores é fundamental em um mercado competitivo como o de restaurantes. O objetivo da pesquisa foi identificar os atributos que explicam a satisfação dos consumidores, segundo as percepções dos clientes do Outback Steakhouse. Após a análise estatística foram identificados os fatores relacionados a satisfação do consumidor: excelência do atendimento e confiabilidade na marca onde os aspectos associados aos serviços oferecidos apareceram com relevância; qualidade e variedade do cardápio no qual os elementos associados ao produto foram importantes; atendimento personalizado com aspectos relacionados ao serviço prestado na loja; estrutura onde apareceu a importância dos aspectos visuais da loja; orientação ao cliente e eficiência onde os elementos associados aos interesses e tempo de atendimento foram importantes; apresentação ressaltando os aspectos de atmosfera de loja e solicitude relacionado ao interesse em resolver problemas., Os fatores podem ser considerados para outros restaurantes na implementação de melhorias
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Scientific Management and Tourism
- ISSN: 2386-8570
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 11, n. 1, art. e1256, [19] p, 2025
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SILVA, Djnifer Sueli de Souza et al. Atributos que explicam a satisfação dos consumidores no varejo alimentar: um estudo segundo as percepções dos clientes quanto à qualidade de serviço do Outback Steakhouse no Brasil. International Journal of Scientific Management and Tourism, v. 11, n. 1, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.55905/ijsmtv11n1-006. Acesso em: 11 abr. 2026. -
APA
Silva, D. S. de S., Tamashiro, H. R. da S., Merlo, E. M., & Gremaud, A. P. (2025). Atributos que explicam a satisfação dos consumidores no varejo alimentar: um estudo segundo as percepções dos clientes quanto à qualidade de serviço do Outback Steakhouse no Brasil. International Journal of Scientific Management and Tourism, 11( 1). doi:10.55905/ijsmtv11n1-006 -
NLM
Silva DS de S, Tamashiro HR da S, Merlo EM, Gremaud AP. Atributos que explicam a satisfação dos consumidores no varejo alimentar: um estudo segundo as percepções dos clientes quanto à qualidade de serviço do Outback Steakhouse no Brasil [Internet]. International Journal of Scientific Management and Tourism. 2025 ; 11( 1):[citado 2026 abr. 11 ] Available from: https://doi.org/10.55905/ijsmtv11n1-006 -
Vancouver
Silva DS de S, Tamashiro HR da S, Merlo EM, Gremaud AP. Atributos que explicam a satisfação dos consumidores no varejo alimentar: um estudo segundo as percepções dos clientes quanto à qualidade de serviço do Outback Steakhouse no Brasil [Internet]. International Journal of Scientific Management and Tourism. 2025 ; 11( 1):[citado 2026 abr. 11 ] Available from: https://doi.org/10.55905/ijsmtv11n1-006 - Legal and regulatory challenges regarding the governance of the central banks in Brazil and Chile: attributions related to monetary policy, macroprudential and financial stability
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