Ingestão de gorduras e risco cardiometabólico em residentes da cidade de São Paulo considerando polimorfismos nos genes FADS1 e FADS2 (2025)
- Authors:
- Autor USP: BATISTA, LAIS DUARTE - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.11606/T.6.2025.tde-24022026-173914
- Subjects: ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3; CONSUMO DE ALIMENTOS; GORDURAS NA DIETA; POLIMORFISMO; DOENÇAS METABÓLICAS; DOENÇAS CARDIOVASCULARES
- Keywords: Ácidos Graxos; Consumo Alimentar; Gorduras Dietéticas; Índice Ômega-3; Polimorfismos Genéticos; Risco Cardiometabólico
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: Introdução: A relação entre o consumo de diferentes tipos de gorduras e a saúde cardiovascular ainda é controverso devido a resultados inconsistentes na literatura. Além disso, o papel das interações entre dieta e polimorfismos genéticos no metabolismo de ácidos graxos e perfil lipídico, ainda é pouco explorado em estudos populacionais. Objetivos: Este estudo teve como objetivo avaliar o consumo dos diferentes tipos de gorduras na dieta de residentes da cidade de São Paulo e sua associação com fatores de risco cardiometabólico, bem como avaliar a influência de polimorfismos nos genes FADS1 e FADS2 sobre a composição de ácidos graxos em membranas eritrocitárias, bem como as possíveis interações genedieta que afetam o perfil lipídico. Métodos: Foram utilizados dados do Inquérito de Saúde de São Paulo 2015 (ISA-Nutrição 2015), estudo transversal de base populacional com amostra probabilística de residentes da cidade de São Paulo. O consumo alimentar foi avaliado por meio de recordatórios alimentares de 24 horas para estimar a ingestão de diferentes tipos de gorduras na dieta. Os fatores de risco cardiometabólico analisados incluíram perfil lipídico, obesidade, adiposidade central e resistência à insulina. O Índice Ômega-3 (IO3) foi determinado pela soma dos ácidos eicosapentaenoico (EPA) e docosahexaenoico (DHA) nas membranas eritrocitárias, quantificados por cromatografia gasosa com detector de ionização por chama.Modelos lineares generalizados ajustados por fatores de confusão foram aplicados para analisar as interações entre genótipos e ingestão dietética de ácidos graxos, bem como para investigar suas associações com os fatores de risco cardiometabólico. As análises foram realizadas no RStudio, considerando nível de significância de 5%. Resultados: A prevalência de dislipidemia na população foi elevada (65,6%), com baixa adesão às recomendações dietéticas para o consumo de gorduras, especialmente saturadas (4,5%) e poli-insaturadas (PUFA) (0,33%). O consumo de PUFA apresentou associação inversa com colesterol não-HDL (P = 0.014) e LDL-c (P = 0.009). Apenas 1,6% da amostra brasileira alcançou níveis desejáveis (≥8%) do IO3. Polimorfismos nos genes FADS1 (rs174546) e FADS2 (rs174570) estiveram associados a menores proporções de PUFA de cadeia longa em membranas eritrocitárias, principalmente do tipo ômega-6, indicando redução da atividade das enzimas dessaturases. Indivíduos com genótipo TT do rs174546 (FADS1) apresentaram níveis séricos mais elevados de colesterol total (P = 0.036), VLDL (P = 0.001) e colesterol não-HDL (P = 0.043), porém esse efeito foi atenuado por maior ingestão da razão ácido linoléico/ácido alfa-linolênico (LA/ALA). Já indivíduos do genótipo TT de rs174570 (FADS2) exibiram níveis mais elevados de VLDL (P = 0.024), porém, sem interação dietética significativa.Conclusão: Os achados revelam a complexidade das interações entre consumo alimentar, genética e metabolismo lipídico na determinação do risco cardiometabólico. A baixa adesão às recomendações dietéticas para o consumo de gorduras e a prevalência elevada de dislipidemia reforçam a necessidade de intervenções dietéticas na população brasileira. Além disso, a influência de polimorfismos e suas interações com a dieta destacam a importância de abordagens integradas e personalizadas para a prevenção e o manejo das doenças cardiovasculares
- Imprenta:
- Data da defesa: 29.09.2025
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
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- Versão publicada (Published version)
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-
ABNT
BATISTA, Lais Duarte. Ingestão de gorduras e risco cardiometabólico em residentes da cidade de São Paulo considerando polimorfismos nos genes FADS1 e FADS2. 2025. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-24022026-173914/. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Batista, L. D. (2025). Ingestão de gorduras e risco cardiometabólico em residentes da cidade de São Paulo considerando polimorfismos nos genes FADS1 e FADS2 (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-24022026-173914/ -
NLM
Batista LD. Ingestão de gorduras e risco cardiometabólico em residentes da cidade de São Paulo considerando polimorfismos nos genes FADS1 e FADS2 [Internet]. 2025 ;[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-24022026-173914/ -
Vancouver
Batista LD. Ingestão de gorduras e risco cardiometabólico em residentes da cidade de São Paulo considerando polimorfismos nos genes FADS1 e FADS2 [Internet]. 2025 ;[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-24022026-173914/ - Implausibilidade no relato da ingestão energética de idosos: comparação de dados de consumo e gasto energético por meio de marcador biológico
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