Avaliação da ocorrência de multi-micotoxinas no leite e na dieta de vacas leiteiras na região Sudeste do Brasil (2025)
- Authors:
- Autor USP: BOROWSKY, ALINE MOREIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LZT
- DOI: 10.11606/T.11.2025.tde-05052025-171842
- Subjects: BOVINOS LEITEIROS; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; DIETA ANIMAL; LEITE; MICOTOXINAS; RAÇÃO; SAÚDE PÚBLICA; VACAS
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: As micotoxinas podem ser transferidas para o leite, representando um risco à saúde pública. O objetivo deste estudo é identificar e quantificar as micotoxinas presentes na dieta e no leite de vacas leiteiras da região Sudeste do Brasil. Foram utilizadas cem amostras de ração total mista (TMR) e leite para a análise de múltiplas micotoxinas, empregando cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massa. As micotoxinas analisadas incluíram aflatoxinas (AFs) B1, B2, G1 e G2, desoxinivalenol (DON), fumonisinas B1 (FB1) e B2 (FB2), ocratoxina A (OTA), toxina HT-2 (HT2), toxina T-2 (T2) e zearalenona (ZEA) na TMR, além de AFB1, AFB2, AFG1, AFG2 e AFM1, DON, de-epoxydeoxinivalenol (DOM-1), FB1 e FB2, OTA, α-zearalenol (α-ZEL) e β-zearalenol (β-ZEL) no leite. A AFB2, AFG1, AFG2, OTA, T2 e HT2 não foram detectadas nas amostras de TMR. A AFB1 foi identificada em apenas uma amostra. Em contraste, as fumonisinas (FUMs) foram detectadas em 100% das amostras de TMR, enquanto ZEA e DON foram identificadas em 86% e 23% das amostras, respectivamente. Um percentual de 86% das amostras apresentou duas ou mais micotoxinas. Nas amostras de leite, 62% mostraram a presença de duas ou mais micotoxinas, enquanto 23% não apresentaram nenhuma micotoxina. No leite, as FUMs foram detectadas em 57% das amostras, enquanto α- ZEL e β-ZEL foram detectados em 49% das amostras, cada. O DON estava presente em 42% das amostras e a AFM1 foi detectada em apenas 14%, mas 78% dessas amostras estavam acima do limite regulamentar. Esses dados, juntamente com a presença de outras micotoxinas, ressaltam a preocupação com a concorrência devido aos efeitos aditivos e sinérgicos desses compostos. A presença de outras micotoxinas no leite enfatiza a crescente importância da prevenção da contaminação por micotoxinas na dieta dos animais, o uso de aditivos antimicotoxinas capazes de atuar contra diferentestipos de micotoxinas e a necessidade de estabelecer regulamentações para lidar com as diversas micotoxinas presentes na dieta e no leite
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2025
- Data da defesa: 21.02.2025
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
BOROWSKY, Aline Moreira. Avaliação da ocorrência de multi-micotoxinas no leite e na dieta de vacas leiteiras na região Sudeste do Brasil. 2025. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2025. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-05052025-171842/. Acesso em: 14 abr. 2026. -
APA
Borowsky, A. M. (2025). Avaliação da ocorrência de multi-micotoxinas no leite e na dieta de vacas leiteiras na região Sudeste do Brasil (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-05052025-171842/ -
NLM
Borowsky AM. Avaliação da ocorrência de multi-micotoxinas no leite e na dieta de vacas leiteiras na região Sudeste do Brasil [Internet]. 2025 ;[citado 2026 abr. 14 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-05052025-171842/ -
Vancouver
Borowsky AM. Avaliação da ocorrência de multi-micotoxinas no leite e na dieta de vacas leiteiras na região Sudeste do Brasil [Internet]. 2025 ;[citado 2026 abr. 14 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-05052025-171842/ - Influência da condição corporal no perfil metabólico de ovelhas no período de transição e no desempenho de cordeiros
- Assessment of multiple mycotoxins in total mixed rations for beef cattle feedlots in Brazil
- Evaluation of the occurrence of multi-mycotoxins in the diet of beef cattle feedlots in Brazil
- Co-occurrence of mycotoxins in the diet and in the milk of dairy cows from the Southeast Region of Brazil
- Multi-mycotoxin contamination of concentrates fed to dairy calves in southeast Brazil: a case report
- Evaluation of ability of inactivated biomasses of Lacticaseibacillus rhamnosus and Saccharomyces cerevisiae to adsorb aflatoxin B1 in vitro
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