Suspensão de quitosana enriquecida com compostos fenólicos do subproduto de abacaxi: uma nova abordagem para produzir TPP-quitossomas ativos (2024)
- Authors:
- Autor USP: BASSAN, LUANA TORTELLI - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZEA
- DOI: 10.11606/D.74.2024.tde-15042025-104825
- Subjects: SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO; LIPOSSOMOS; QUITOSANA; CITOTOXINAS
- Keywords: Encapsulação
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: O objetivo desse estudo foi desenvolver uma abordagem inovadora para a produção de suspensões de lipossomas recobertos com quitosana reticulada com tripolifosfato de sódio (LQT) para encapsulação de extrato enriquecido de subprodutos de abacaxi e avaliar suas propriedades físico-químicas, atividade antioxidante, antimicrobianas e citotoxidade in vitro. Primeiro, uma solução etanólica foi usada para auxiliar a extração por ultrassom dos compostos ativos do subproduto. O extrato então foi misturado com fosfolipídeo para produção de L. Em seguida, a solução de quitosana foi utilizada para extração de ativos para produção de LQ. Por fim, foi gotejado TPP na suspensão de LQ para formação do LQT. A quitosana ativa aumentou a quantidade de compostos fenólicos totais (TPC) nos LQ e LQT, sendo maior (331 µg de GAE/mL) do que nos lipossomas (102 µg de GAE/mL), conferindo assim maior capacidade antioxidante. A quitosana pode extrair mais compostos ativos dos subprodutos de abacaxi do que o etanol; no entanto, a eficiência de encapsulação (EE) foi menor (36%). O mesmo conteúdo de TPC foi observado nas partículas de LQT (330 µg de GAE/mL), com maior EE (53%). A reticulação da quitosana ocorreu apenas durante a produção do LQT, quando a solução de poliânion foi adicionada, o que poderia explicar a maior EE em comparação com LQ. Quanto à citotoxicidade in vitro, observa-se que a viabilidade celular começa a diminuir a partir de 48 horas após um tratamento com suspensão departículas a 5%, tornando-se menor que o controle. O ensaio LIVE/DEAD confirma esses resultados. Diante disso, a nova metodologia pode aprimorar certas propriedades dos lipossomas revestidos com quitosana, sendo descobertas significativas para avanços futuros nas aplicações alimentares e farmacêuticas
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2024
- Data da defesa: 13.09.2024
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
BASSAN, Luana Tortelli. Suspensão de quitosana enriquecida com compostos fenólicos do subproduto de abacaxi: uma nova abordagem para produzir TPP-quitossomas ativos. 2024. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2024. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-15042025-104825/. Acesso em: 07 abr. 2026. -
APA
Bassan, L. T. (2024). Suspensão de quitosana enriquecida com compostos fenólicos do subproduto de abacaxi: uma nova abordagem para produzir TPP-quitossomas ativos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-15042025-104825/ -
NLM
Bassan LT. Suspensão de quitosana enriquecida com compostos fenólicos do subproduto de abacaxi: uma nova abordagem para produzir TPP-quitossomas ativos [Internet]. 2024 ;[citado 2026 abr. 07 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-15042025-104825/ -
Vancouver
Bassan LT. Suspensão de quitosana enriquecida com compostos fenólicos do subproduto de abacaxi: uma nova abordagem para produzir TPP-quitossomas ativos [Internet]. 2024 ;[citado 2026 abr. 07 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-15042025-104825/
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
