Suspensão de quitosana enriquecida com compostos fenólicos do subproduto de abacaxi: uma nova abordagem para produzir TPP-quitossomas ativos (2024)
- Authors:
- Autor USP: BASSAN, LUANA TORTELLI - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZEA
- DOI: 10.11606/D.74.2024.tde-15042025-104825
- Subjects: SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO; LIPOSSOMOS; QUITOSANA; CITOTOXINAS
- Keywords: Encapsulação
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: O objetivo desse estudo foi desenvolver uma abordagem inovadora para a produção de suspensões de lipossomas recobertos com quitosana reticulada com tripolifosfato de sódio (LQT) para encapsulação de extrato enriquecido de subprodutos de abacaxi e avaliar suas propriedades físico-químicas, atividade antioxidante, antimicrobianas e citotoxidade in vitro. Primeiro, uma solução etanólica foi usada para auxiliar a extração por ultrassom dos compostos ativos do subproduto. O extrato então foi misturado com fosfolipídeo para produção de L. Em seguida, a solução de quitosana foi utilizada para extração de ativos para produção de LQ. Por fim, foi gotejado TPP na suspensão de LQ para formação do LQT. A quitosana ativa aumentou a quantidade de compostos fenólicos totais (TPC) nos LQ e LQT, sendo maior (331 µg de GAE/mL) do que nos lipossomas (102 µg de GAE/mL), conferindo assim maior capacidade antioxidante. A quitosana pode extrair mais compostos ativos dos subprodutos de abacaxi do que o etanol; no entanto, a eficiência de encapsulação (EE) foi menor (36%). O mesmo conteúdo de TPC foi observado nas partículas de LQT (330 µg de GAE/mL), com maior EE (53%). A reticulação da quitosana ocorreu apenas durante a produção do LQT, quando a solução de poliânion foi adicionada, o que poderia explicar a maior EE em comparação com LQ. Quanto à citotoxicidade in vitro, observa-se que a viabilidade celular começa a diminuir a partir de 48 horas após um tratamento com suspensão departículas a 5%, tornando-se menor que o controle. O ensaio LIVE/DEAD confirma esses resultados. Diante disso, a nova metodologia pode aprimorar certas propriedades dos lipossomas revestidos com quitosana, sendo descobertas significativas para avanços futuros nas aplicações alimentares e farmacêuticas
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2024
- Data da defesa: 13.09.2024
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
BASSAN, Luana Tortelli. Suspensão de quitosana enriquecida com compostos fenólicos do subproduto de abacaxi: uma nova abordagem para produzir TPP-quitossomas ativos. 2024. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-15042025-104825/. Acesso em: 02 jan. 2026. -
APA
Bassan, L. T. (2024). Suspensão de quitosana enriquecida com compostos fenólicos do subproduto de abacaxi: uma nova abordagem para produzir TPP-quitossomas ativos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-15042025-104825/ -
NLM
Bassan LT. Suspensão de quitosana enriquecida com compostos fenólicos do subproduto de abacaxi: uma nova abordagem para produzir TPP-quitossomas ativos [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 02 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-15042025-104825/ -
Vancouver
Bassan LT. Suspensão de quitosana enriquecida com compostos fenólicos do subproduto de abacaxi: uma nova abordagem para produzir TPP-quitossomas ativos [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 02 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-15042025-104825/
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.74.2024.tde-15042025-104825 (Fonte: oaDOI API)
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