Valoração dos atributos de qualidade do tomate de mesa: um estudo com atacadistas da CEAGESP (2012)
- Authors:
- Autor USP: FERREIRA, MARCOS DAVID - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0102-05362012000200006
- Subjects: COMÉRCIO AGRÍCOLA; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; PÓS-COLHEITA; PREÇO AGRÍCOLA; TOMATE; VENDAS POR ATACADO
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: A grande variação no valor do tomate de mesa, do mesmo grupo varietal, mesma classificação e no mesmo dia de comercialização, no mercado atacadista da CEAGESP, tem entre suas causas mais importantes a diferença de qualidade nos atributos destes frutos. O objetivo deste trabalho foi criar uma ferramenta de avaliação dos atributos de qualidade considerados importantes para o tomate de mesa e, a partir da avaliação, apontar os mais relevantes na diferença de valor praticado na comercialização da CEAGESP. Primeiramente, foram levantados os principais atributos que determinam a qualidade do tomate de mesa a partir de entrevista com agentes de comercialização de tomate da CEAGESP. A partir deste levantamento, foi criado um gabarito de avaliação visual da qualidade. Por fim, foram levantados os lotes de tomate de mesa de preço máximo e os de preço mínimo para três classificações (graúdo, médio e miúdo) comercializados no mesmo dia, avaliando-se os seus atributos de qualidade por dois sistemas: sistema I – avaliação dos atributos de qualidade por meio de notas de desempenho de acordo com o gabarito, e o sistema II – levantamento da frequência de ocorrência de cada atributo avaliado no lote de tomate. Os atributos que determinam a qualidade do tomate, segundo os agentes de comercialização de tomate da CEAGESP, são: o tamanho (tipo ou calibre), a coloração do fruto, a ausência de defeitos, durabilidade, embalagem e sabor. Os atributos determinantes na variação de preços avaliados pelo sistema I são embalagens paletizáveis e embalagens que proporcionem um adequado empilhamento, enquanto que, para o sistema II, estes atributos são: frutos sem danos superficiais de casca e proteção adequada da embalagem contra injúrias mecânicas
- Imprenta:
- Publisher place: Brasília, DF
- Date published: 2012
- Source:
- Título: Horticultura Brasileira
- ISSN: 0102-0536
- Volume/Número/Paginação/Ano: v., n. , p.214-219-, 2012
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
OLIVEIRA, Sabrina L. de e FERREIRA, Marcos David e GUTIERREZ, Anita de S. D. Valoração dos atributos de qualidade do tomate de mesa: um estudo com atacadistas da CEAGESP. Horticultura Brasileira, n. , p. 214-219-, 2012Tradução . . Disponível em: https://www.scielo.br/j/hb/a/kjdJTdPKCPN8cJvPHyrcXpD/?lang=pt&format=pdf. Acesso em: 23 jan. 2026. -
APA
Oliveira, S. L. de, Ferreira, M. D., & Gutierrez, A. de S. D. (2012). Valoração dos atributos de qualidade do tomate de mesa: um estudo com atacadistas da CEAGESP. Horticultura Brasileira, ( ), 214-219-. doi:10.1590/S0102-05362012000200006 -
NLM
Oliveira SL de, Ferreira MD, Gutierrez A de SD. Valoração dos atributos de qualidade do tomate de mesa: um estudo com atacadistas da CEAGESP [Internet]. Horticultura Brasileira. 2012 ;( ): 214-219-.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://www.scielo.br/j/hb/a/kjdJTdPKCPN8cJvPHyrcXpD/?lang=pt&format=pdf -
Vancouver
Oliveira SL de, Ferreira MD, Gutierrez A de SD. Valoração dos atributos de qualidade do tomate de mesa: um estudo com atacadistas da CEAGESP [Internet]. Horticultura Brasileira. 2012 ;( ): 214-219-.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://www.scielo.br/j/hb/a/kjdJTdPKCPN8cJvPHyrcXpD/?lang=pt&format=pdf - Investigation of nanotoxicological effects of nanostructured hydroxyapatite to microalgae Pseudokirchneriella subcapitata
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0102-05362012000200006 (Fonte: oaDOI API)
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3204441-Valoração_dos_a... | Direct link |
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