Bee pollen as a functional ingredient in bread: an exploratory study based on attitudes and expectations of Brazilian consumers (2024)
- Authors:
- Autor USP: PATINHO, ILIANI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.17268/sci.agropecu.2024.005
- Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS; COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR; CONSUMO DE ALIMENTOS; PÃO; PERCEPÇÃO; PÓLEN; PREFERÊNCIAS ALIMENTARES
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Scientia Agropecuaria
- ISSN: 2306-6741
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, n. 1, p. 55-63, 2024
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
SILVA, Heloisa Pestana M. da et al. Bee pollen as a functional ingredient in bread: an exploratory study based on attitudes and expectations of Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, v. 15, n. 1, p. 55-63, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2024.005. Acesso em: 31 dez. 2025. -
APA
Silva, H. P. M. da, Selani, M. M., Saldaña, E., Miyasaki, E. K., Melo, P. S., Patinho, I., & Domingues, M. A. F. (2024). Bee pollen as a functional ingredient in bread: an exploratory study based on attitudes and expectations of Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, 15( 1), 55-63. doi:10.17268/sci.agropecu.2024.005 -
NLM
Silva HPM da, Selani MM, Saldaña E, Miyasaki EK, Melo PS, Patinho I, Domingues MAF. Bee pollen as a functional ingredient in bread: an exploratory study based on attitudes and expectations of Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2024 ; 15( 1): 55-63.[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2024.005 -
Vancouver
Silva HPM da, Selani MM, Saldaña E, Miyasaki EK, Melo PS, Patinho I, Domingues MAF. Bee pollen as a functional ingredient in bread: an exploratory study based on attitudes and expectations of Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2024 ; 15( 1): 55-63.[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2024.005 - Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus
- Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus
- Modification of NaCl structure as a sodium reduction strategy in meat products: An overview
- Projective mapping in the development of sausages: A case study
- Enrichment of NaCl-reduced burger with long-chain polyunsaturated fatty acids: Effects on physicochemical, technological, nutritional, and sensory characteristics
- Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario
- Free sorting task method to optimize the development of smoked bacon: A case study
- Alternative pressurized liquid extraction using a hard cap espresso machine for determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked bacon
- Temporal dominance of sensation (TDS) as a tool to understand the sensory dynamic during multiintake of burger
- Consumer opinion about smoked bacon using Twitter and textual analysis: The challenge continues
Informações sobre o DOI: 10.17268/sci.agropecu.2024.005 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
3196031-Bee_pollen_as_a_f... | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
