Artigo de periodico

Consumer perceptions of non-caloric sweeteners and the content of caloric and non-caloric sweeteners in ultra-processed products in Brazil (2022)

• Authors:
  • Carvalho, Terezinha E M de
  • Waisenberg, Andréa
  • Sato, Priscila de Morais
  • Mais, Laís Amaral
  • Martins, Ana Paula Bortoletto
  • Jaime, Patricia Constante
  • Khandpur, Neha
• USP affiliated authors: SATO, PRISCILA DE MORAIS - FSP ; JAIME, PATRÍCIA CONSTANTE - FSP ; KHANDPUR, NEHA - FSP ; CARVALHO, TEREZINHA ELIZABETH MENDES DE - FSP ; WAISENBERG, ANDRÉA - FMRP
• Unidades: FSP; FMRP
• DOI: 10.1590/1413-81232022275.08452021
• Subjects: ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; ADOÇANTES; EDULCORANTE; ROTULAGEM DE ALIMENTOS; BRASIL
• Language: Inglês
• Abstract: Indústrias alimentícias estão reformu- lando produtos para reduzir a quantidade total de açúcar. Para reduzir a densidade calórica e manter o dulçor de seus produtos, açúcares são combinados com edulcorantes. Esse estudo teve como objetivo analisar as informações sobre a presença, número e tipo, e conteúdo de diferentes edulcorantes exibidos na lista de ingredientes de 10 produtos ultraprocessados, de 3 categorias di- ferentes. O estudo também avaliou as percepções e entendimento dos consumidores sobre adoçan- tes calóricos e não calóricos usados em produtos ultraprocessados, através da análise de discussões com 12 grupos focais. Observou-se combinação de açúcares com edulcorantes no mesmo produ- to e, frequentemente, ausência das quantidades dos edulcorantes nos rótulos nutricionais. Esses produtos voltados a crianças oferecem calorias reduzidas às custas do aumento da variedade e concentração desses edulcorantes. Os participan- tes mostraram-se confusos sobre os diferentes tipos de adoçantes e edulcorantes e suas possíveis con- sequências à saúde. Apresentar informações mais claras sobre os ingredientes e nutrição facilitariam a compreensão dos consumidores e os apoiariam em escolhas alimentares saudáveis
• Imprenta:
  • Publisher place: Rio de Janeiro
  • Date published: 2022
• Source:
  • Título: Ciencia & Saude Coletiva
  • ISSN: 1413-8123
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v.27, n.5, p.1989-2000, 2022


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• ABNT

  CARVALHO, Terezinha E M de et al. Consumer perceptions of non-caloric sweeteners and the content of caloric and non-caloric sweeteners in ultra-processed products in Brazil. Ciencia & Saude Coletiva, v. 27, n. 5, p. 1989-2000, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1413-81232022275.08452021. Acesso em: 01 abr. 2026.

• APA

  Carvalho, T. E. M. de, Waisenberg, A., Sato, P. de M., Mais, L. A., Martins, A. P. B., Jaime, P. C., & Khandpur, N. (2022). Consumer perceptions of non-caloric sweeteners and the content of caloric and non-caloric sweeteners in ultra-processed products in Brazil. Ciencia & Saude Coletiva, 27( 5), 1989-2000. doi:10.1590/1413-81232022275.08452021

• NLM

  Carvalho TEM de, Waisenberg A, Sato P de M, Mais LA, Martins APB, Jaime PC, Khandpur N. Consumer perceptions of non-caloric sweeteners and the content of caloric and non-caloric sweeteners in ultra-processed products in Brazil [Internet]. Ciencia & Saude Coletiva. 2022 ;27( 5): 1989-2000.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232022275.08452021

• Vancouver

  Carvalho TEM de, Waisenberg A, Sato P de M, Mais LA, Martins APB, Jaime PC, Khandpur N. Consumer perceptions of non-caloric sweeteners and the content of caloric and non-caloric sweeteners in ultra-processed products in Brazil [Internet]. Ciencia & Saude Coletiva. 2022 ;27( 5): 1989-2000.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232022275.08452021

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