Percepção do bem-estar animal na produção de ovos no Brasil (2022)
- Authors:
- Autor USP: ARNO, ALESSANDRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LEB
- DOI: 10.11606/D.11.2022.tde-11072022-180608
- Subjects: ANÁLISE MULTIVARIADA; AVES POEDEIRAS; AVICULTURA; BEM-ESTAR DO ANIMAL; CONSUMIDOR; ESTATÍSTICA DESCRITIVA; OVO; PERCEPÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: No Brasil o bem-estar animal está em destaque na atualidade, com o movimento de transição do sistema convencional de gaiolas para sistema livre de gaiolas. Esse movimento é impulsionado pelo comprometimento de grandes empresas do setor em produzir, utilizar e comercializar ovos e produtos com ovos exclusivamente de sistemas livres nos próximos anos. Esse fenômeno aponta a necessidade no entendimento das percepções dos consumidores em relação produção de ovos e o bem-estar animal. O objetivo do estudo foi avaliar a percepção de consumidores brasileiros sobre a produção de ovos e o bem-estar animal na avicultura de postura. Para isso, a dissertação foi escrita em dois capítulos, sendo estes: Percepção sobre o bem-estar na avicultura de postura no Brasil: uma análise descritiva e Bem-estar na avicultura de postura no Brasil: caracterização, tipificação e percepção holística do consumidor. Assim, foi desenvolvido um questionário abordando questões relacionadas a características sociodemográficas, hábitos alimentares, conhecimento sobre a cadeia produtiva, percepção geral sobre o bem-estar animal na produção de ovos. O questionário foi distribuído nas redes sociais e respondido em todo o território nacional, pela internet. Os dados foram analisados por meio de estatística descritiva e por análise multivariada. Os respondentes totalizaram 1.415 pessoas. Os resultados da análise descritiva apontaram associação do consumo de ovos com a escolaridade (p = 0,02976); do grau debem-estar animal percebido pelos com gênero (p = 0,0374), escolaridade (p < 0,001) e relação do respondente com o bem-estar animal (p = 0,0014) e a disposição em pagar mais por ovos de sistemas livres de gaiolas pelo gênero (p = 0,0315), escolaridade (p < 0,001) e renda (p < 0,001) dos respondentes. Para a abordagem multivariada, três perfis de consumidores foram obtidos: interessado, emergente e indiferente. Os grupos apresentaram diferenças estatísticas entre si (p < 0,05) para diversas variáveis dentro dos indicadores sociodemográfico, hábitos alimentares, conhecimento sobre a cadeia de produção de ovos, percepção holística sobre o bem-estar animal na produção de ovos e percepção sobre ovos com garantia de bem-estar animal. O estudo apontou a necessidade em educar os consumidores quanto à produção de ovos e o bem-estar animal na avicultura. Os consumidores estão dispostos a pagar mais por ovos de sistemas livres de gaiolas, mas mostram a necessidade da identificação, por meio de rotulagem, associada a origem dos ovos e ao sistema de produção, garantindo o selo de certificação de bem-estar animal. Esses resultados reforçaram a importância da criação de leis especificadas para a produção de ovos e o potencial de mercado para sistemas livres de gaiolas, de acordo com a percepção dos consumidores avaliados
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2022
- Data da defesa: 27.05.2022
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
ARNO, Alessandra. Percepção do bem-estar animal na produção de ovos no Brasil. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2022. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11152/tde-11072022-180608/. Acesso em: 11 abr. 2026. -
APA
Arno, A. (2022). Percepção do bem-estar animal na produção de ovos no Brasil (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11152/tde-11072022-180608/ -
NLM
Arno A. Percepção do bem-estar animal na produção de ovos no Brasil [Internet]. 2022 ;[citado 2026 abr. 11 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11152/tde-11072022-180608/ -
Vancouver
Arno A. Percepção do bem-estar animal na produção de ovos no Brasil [Internet]. 2022 ;[citado 2026 abr. 11 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11152/tde-11072022-180608/ - Characterization, typification and holistic consumer perception of welfare in laying poultry in Brazil: a machine learning approach
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