Scale for evaluating food and nutrition education practices in Primary Health Care (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: JAIME, PATRÍCIA CONSTANTE - FSP ; REIS, LÍGIA CARDOSO DOS - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/1678-9865202033e190231
- Subjects: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; GUIAS; ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE; SAÚDE DA FAMÍLIA
- Language: Inglês
- Abstract: Objetivo Desenvolver e avaliar a validade e a confiabilidade de uma escala de avaliação das práticas de educação alimentar e nutricional na Atenção Primária em Saúde. Métodos Para o desenvolvimento dos itens, com quatro opções de resposta cada (não observado, parcialmente/ satisfatoriamente/plenamente observado), foram utilizadas as recomendações de três referenciais teóricos – o Guia Alimentar para a População Brasileira, Prática Colaborativa Interprofissional e Estratégia Saúde da Família – como modelos de organização do cuidado na Atenção Primária. A escala passou por validação de conteúdo e aparente com painéis presenciais, sendo posteriormente reavaliada em plataforma online. Trinta especialistas aplicaram a escala na avaliação de quatro vídeos com encenações de práticas de educação alimentar e nutricional na Atenção Primária. Foram analisadas a concordância e a confiabilidade intra e interobservadores com teste e reteste após 30 dias. Resultados A escala foi desenvolvida com 72 itens, sendo reduzida a 17 itens após validação de conteúdo e aparente, acompanhados de manual de preenchimento revisado por especialistas. Na reavaliação, os 17 itens foram mantidos e o conteúdo do manual foi reajustado. Na avaliação dos vídeos, a escala foi aplicada por 30 avaliadores no teste e por 28 no reteste Todos os vídeos obtiveram kappas combinados >0,4. No teste-reteste, 19 avaliadores apresentaram concordâncias >80%; na avaliação interobservadores, 14 avaliadores apresentaram kappas >0,75. Conclusão A escala passou por validação de conteúdo e aparente e mostrou-se adequada para diagnosticar a ausência e a abordagem plena dos conteúdos do Guia Alimentar, com boa concordância e confiabilidade intra e interobservadores em diversas situações de cuidado na Atenção Primária
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Nutrição
- ISSN: 1678-9865
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.33, art.e190231 [12p.], 2020
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
REIS, Lígia Cardoso dos e JAIME, Patricia Constante. Scale for evaluating food and nutrition education practices in Primary Health Care. Revista de Nutrição, v. 33, p. art.e190231 [12], 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-9865202033e190231. Acesso em: 07 abr. 2026. -
APA
Reis, L. C. dos, & Jaime, P. C. (2020). Scale for evaluating food and nutrition education practices in Primary Health Care. Revista de Nutrição, 33, art.e190231 [12]. doi:10.1590/1678-9865202033e190231 -
NLM
Reis LC dos, Jaime PC. Scale for evaluating food and nutrition education practices in Primary Health Care [Internet]. Revista de Nutrição. 2020 ;33 art.e190231 [12].[citado 2026 abr. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-9865202033e190231 -
Vancouver
Reis LC dos, Jaime PC. Scale for evaluating food and nutrition education practices in Primary Health Care [Internet]. Revista de Nutrição. 2020 ;33 art.e190231 [12].[citado 2026 abr. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-9865202033e190231 - Guias alimentares no Brasil
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