Influence of inner structure, porosity and degradation kinetics on pectin extraction from fruit peels in agitated-batch extractor: computational modelling via lattice Boltzmann method (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: RIBEIRO, ROGERS - EESC ; DACANAL, GUSTAVO CESAR - FZEA ; CANEPPELE, FERNANDO DE LIMA - FZEA ; RABI, JOSE ANTONIO - FZEA ; BERTOLDI, LUIZ TADEU MARANHO - FZEA
- Unidades: EESC; FZEA
- DOI: 10.1016/j.foostr.2021.100209
- Subjects: PECTINA; GEOMETRIA E MODELAGEM COMPUTACIONAL; REATORES ANAERÓBIOS; BIOPROCESSOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Structure
- ISSN: 2213-3291
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 29, art. 100209, p. 1-9, 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
BERTOLDI, Luiz Tadeu Maranho et al. Influence of inner structure, porosity and degradation kinetics on pectin extraction from fruit peels in agitated-batch extractor: computational modelling via lattice Boltzmann method. Food Structure, v. 29, p. 1-9, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2021.100209. Acesso em: 15 fev. 2026. -
APA
Bertoldi, L. T. M., Ribeiro, R., Dacanal, G. C., Caneppele, F. de L., & Rabi, J. A. (2021). Influence of inner structure, porosity and degradation kinetics on pectin extraction from fruit peels in agitated-batch extractor: computational modelling via lattice Boltzmann method. Food Structure, 29, 1-9. doi:10.1016/j.foostr.2021.100209 -
NLM
Bertoldi LTM, Ribeiro R, Dacanal GC, Caneppele F de L, Rabi JA. Influence of inner structure, porosity and degradation kinetics on pectin extraction from fruit peels in agitated-batch extractor: computational modelling via lattice Boltzmann method [Internet]. Food Structure. 2021 ; 29 1-9.[citado 2026 fev. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2021.100209 -
Vancouver
Bertoldi LTM, Ribeiro R, Dacanal GC, Caneppele F de L, Rabi JA. Influence of inner structure, porosity and degradation kinetics on pectin extraction from fruit peels in agitated-batch extractor: computational modelling via lattice Boltzmann method [Internet]. Food Structure. 2021 ; 29 1-9.[citado 2026 fev. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2021.100209 - Scale‐up of extraction processes: dimensionless modeling and virtualization via lattice Boltzmann method
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foostr.2021.100209 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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1-s2.0-S2213329121000356-... |
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