Modificação da consistência alimentar, nível de aceitação, de hidratação e estado nutricional em indivíduos disfágicos após acidente vascular cerebral (2021)
- Authors:
- Autor USP: MIRANDA, VANIA BENTES DE - FOB
- Unidade: FOB
- Sigla do Departamento: BAF
- DOI: 10.11606/D.25.2021.tde-17112021-154719
- Subjects: ACIDENTE VASCULAR CEREBRAL; TRANSTORNOS DE DEGLUTIÇÃO; ESTADO NUTRICIONAL; INGESTÃO
- Keywords: Acidente vascular cerebral; Disfagia; Dysphagia; Estado nutricional; Food ingestion; Hidratação; Hydration; Ingestão alimentar; Nutritional status; Stroke
- Language: Português
- Abstract: Introdução: indivíduos acometidos pelo Acidente Vascular Cerebral (AVC) podem apresentar o quadro de disfagia orofaríngea, o que acarreta riscos de engasgos, infecções pulmonares, desidratação e deficiências nutricionais, sendo que alterações de consistências alimentares podem prejudicar o paladar, contribuindo para um déficit nutricional e de hidratação. Objetivos: verificar a influência do nível de aceitação alimentar e hídrico, após modificação da consistência, no estado nutricional dos pacientes após AVC, além da relação entre a aceitação com as características da dieta ofertada. Metodologia: estudo do tipo transversal, desenvolvido no Hospital de Base de Bauru após aprovação do comitê de ética em pesquisa, consistindo na inclusão de pacientes a partir de 18 anos, com diagnóstico de AVC e sinais clínicos de disfagia orofaríngea, e clinicamente estáveis. Foram excluídos pacientes em uso de via alternativa de alimentação. As avaliações nutricionais foram realizadas em 3 momentos, sendo composta por aferição de peso e de altura, além das medidas da massa muscular e massa gorda, através do exame de bioimpedância elétrica. Também foi analisada a aceitação da dieta por meio de registros feitos pelos acompanhantes diariamente, com as refeições servidas, além dos resultados de exame de sódio prescritos pela equipe médica, para verificar nível de hidratação. Os dados foram analisados estatisticamente através do coeficiente de correlação de Spearman para correlacionar asvariáveis, e análise de variância, considerando nível de significância 0,05), tendo sido observada correlação positiva entre o estado hídrico e o nível neurológico no primeiro momento de avaliação (p=0,037 e r=0,32). Tais achados demonstraram que a modificação da dieta ofertada não influenciou o nível de aceitação dos alimentos, nem mesmo o estado nutricional e de hidratação, na população estudada.
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- Data da defesa: 02.07.2021
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
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ABNT
MIRANDA, Vânia Bentes de. Modificação da consistência alimentar, nível de aceitação, de hidratação e estado nutricional em indivíduos disfágicos após acidente vascular cerebral. 2021. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Bauru, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/25/25143/tde-17112021-154719/. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Miranda, V. B. de. (2021). Modificação da consistência alimentar, nível de aceitação, de hidratação e estado nutricional em indivíduos disfágicos após acidente vascular cerebral (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Bauru. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/25/25143/tde-17112021-154719/ -
NLM
Miranda VB de. Modificação da consistência alimentar, nível de aceitação, de hidratação e estado nutricional em indivíduos disfágicos após acidente vascular cerebral [Internet]. 2021 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/25/25143/tde-17112021-154719/ -
Vancouver
Miranda VB de. Modificação da consistência alimentar, nível de aceitação, de hidratação e estado nutricional em indivíduos disfágicos após acidente vascular cerebral [Internet]. 2021 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/25/25143/tde-17112021-154719/ - Oropharyngeal dysphagia and nutritional status in elderly patients in the chronic post-stroke phases
- Estado nutricional de indivíduos com AVC e disfagia orofaríngea: relato de casos
- Severidade da disfagia orofaríngea em indivíduos acometidos por acidente vascular cerebral isquêmico e hemorrágico
- A influência da lesão cerebral sobre o nível de ingestão oral de indivíduos pós AVC isquêmico
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.25.2021.tde-17112021-154719 (Fonte: oaDOI API)
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