Artigo de periodico

Avaliação das propriedades físico-químicas e mecânicas de filmes de fécula de mandioca incorporado com cafeína irradiada (2019)

• Authors:
  • Silva, Maria Carolina Santos
  • Lima, Pablo Kashisol Duarte de
  • Silveira, Miriam Fontes Araújo
  • Arthur, Valter
  • Souza, Adriana Régia Marques de
• Autor USP: ARTHUR, VALTER - CENA
• Unidade: CENA
• DOI: 10.20873/uft.2359365220196Especialp91
• Subjects: EMBALAGENS; RADIAÇÃO GAMA; AMIDO; FÍSICO-QUÍMICA; FÉCULA; MANDIOCA; CAFEÍNA
• Keywords: Biodegradável; Radiação gama; Amido
• Language: Português
• Abstract: As embalagens biodegradáveis são provenientes de fontes renováveis, como milho, celulose e mandioca, sendo que essas matérias primas, quando associadas a outros materiais para produção de filmes biodegradáveis, podem ocasionar mudanças nas propriedades mecânicas e de barreira do produto final. A produção de embalagens ativas pode contribuir na conservação de alimentos, aumentando sua vida útil e preservando suas características físicas, químicas e sensoriais, um componente utilizado em embalagens ativas é a cafeína, que possui atividade antimicrobiana. O objetivo do presente trabalho foi produzir filmes de fécula de mandioca incorporados com cafeína irradiada e analisar possíveis alterações quanto as propriedades físico-químicas e mecânicas. Verificou-se que a espessura, a solubilidade em água, permeabilidade ao vapor de água e o ensaio de tração dos filmes não apresentaram diferença significativa entre os tratamentos (p>0,05). Porém houve alteração de cor e de resistência a perfuração dos filmes com a incorporação de cafeína irradiada, onde os filmes apresentavam-se mais frágeis e com coloração mais escura a medida que as doses de radiação aplicadas foram aumentando. A incorporação de cafeína irradiada permitiu a obtenção de um filme de boa qualidade mecânica, porém as doses estudadas não apresentou efeito nas propriedades dos mesmos
• Imprenta:
  • Publisher place: Palmas
  • Date published: 2019
• Source:
  • Título: Desafios: Cadernos da Comissão de Educação, Cultura, Desporto, Ciência e Tecnologia
  • ISSN: 1983-3407
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 6, n. especial, p. 91-99, 2019

Informações sobre o DOI: 10.20873/uft.2359365220196Especialp91 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo NÃO é de acesso aberto
  

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• ABNT

  SILVA, Maria Carolina Santos et al. Avaliação das propriedades físico-químicas e mecânicas de filmes de fécula de mandioca incorporado com cafeína irradiada. Desafios: Cadernos da Comissão de Educação, Cultura, Desporto, Ciência e Tecnologia, v. 6, n. especial, p. 91-99, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.20873/uft.2359365220196Especialp91. Acesso em: 10 fev. 2026.

• APA

  Silva, M. C. S., Lima, P. K. D. de, Silveira, M. F. A., Arthur, V., & Souza, A. R. M. de. (2019). Avaliação das propriedades físico-químicas e mecânicas de filmes de fécula de mandioca incorporado com cafeína irradiada. Desafios: Cadernos da Comissão de Educação, Cultura, Desporto, Ciência e Tecnologia, 6( especial), 91-99. doi:10.20873/uft.2359365220196Especialp91

• NLM

  Silva MCS, Lima PKD de, Silveira MFA, Arthur V, Souza ARM de. Avaliação das propriedades físico-químicas e mecânicas de filmes de fécula de mandioca incorporado com cafeína irradiada [Internet]. Desafios: Cadernos da Comissão de Educação, Cultura, Desporto, Ciência e Tecnologia. 2019 ; 6( especial): 91-99.[citado 2026 fev. 10 ] Available from: https://doi.org/10.20873/uft.2359365220196Especialp91

• Vancouver

  Silva MCS, Lima PKD de, Silveira MFA, Arthur V, Souza ARM de. Avaliação das propriedades físico-químicas e mecânicas de filmes de fécula de mandioca incorporado com cafeína irradiada [Internet]. Desafios: Cadernos da Comissão de Educação, Cultura, Desporto, Ciência e Tecnologia. 2019 ; 6( especial): 91-99.[citado 2026 fev. 10 ] Available from: https://doi.org/10.20873/uft.2359365220196Especialp91

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