Artigo de periodico

Avaliação de diferentes doses de radiação gama aplicadas na microalga Spirulina (Arthrospira platensis) (2018)

• Authors:
  • Lima, Pablo Kashisol Duarte de
  • Moraes, Ingrid Alves de
  • Castiglioni, Gabriel Luis
  • Arthur, Valter
  • Souza, Adriana Régia Marques de
• Autor USP: ARTHUR, VALTER - CENA
• Unidade: CENA
• DOI: 10.30612/agrarian.v11i40.7027
• Subjects: MICROALGAS; RADIAÇÃO GAMA; PROTEÍNAS
• Language: Português
• Abstract: São frequentes os estudos da viabilidade do uso da microalga Spirulina como forma de agregar valores nutricionais aos alimentos ou até mesmo fonte de pigmento natural, utilizado na indústria. A irradiação pode ser aplicada como uma forma de descontaminação e de conservação da Spirulina seca. O objetivo deste trabalho foi avaliar as alterações na estrutura físico-química da Spirulina submetida a diferentes doses de radiação. Verificou-se que os maiores valores de doses de radiação gama aplicada, houve diferença de cor. Contudo não houve alterações morfológicas significativas na estrutura da Spirulina irradiada. Não evidenciando maior fragilidade de quebra ou mudança na textura das amostras. Os tratamentos se comportaram como fluido não newtoniano dilatante, característica também de outras microalgas. Tendo a temperatura como uma forte influência no comportamento da Spirulina, tornando-se menos viscosa, no entanto Spirulina irradiada a 3kGy apresentou menor energia de ativação do fluxo, assim como uma viscosidade aparente maior em relação ao controle. Conclui-se que o uso de radiação gama, nas doses estudadas na Spirulina, não se evidenciou uma diferença significativa em termos de alterações estruturais físico-químicas para aplicações futuras na indústria de alimentos
• Imprenta:
  • Publisher place: Dourados
  • Date published: 2018
• Source:
  • Título: Revista Agrarian
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 11, n. 40, p. 181-188, 2018

Informações sobre o DOI: 10.30612/agrarian.v11i40.7027 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo NÃO é de acesso aberto
  

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How to cite

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• ABNT

  LIMA, Pablo Kashisol Duarte de et al. Avaliação de diferentes doses de radiação gama aplicadas na microalga Spirulina (Arthrospira platensis). Revista Agrarian, v. 11, n. 40, p. 181-188, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.30612/agrarian.v11i40.7027. Acesso em: 09 fev. 2026.

• APA

  Lima, P. K. D. de, Moraes, I. A. de, Castiglioni, G. L., Arthur, V., & Souza, A. R. M. de. (2018). Avaliação de diferentes doses de radiação gama aplicadas na microalga Spirulina (Arthrospira platensis). Revista Agrarian, 11( 40), 181-188. doi:10.30612/agrarian.v11i40.7027

• NLM

  Lima PKD de, Moraes IA de, Castiglioni GL, Arthur V, Souza ARM de. Avaliação de diferentes doses de radiação gama aplicadas na microalga Spirulina (Arthrospira platensis) [Internet]. Revista Agrarian. 2018 ; 11( 40): 181-188.[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://doi.org/10.30612/agrarian.v11i40.7027

• Vancouver

  Lima PKD de, Moraes IA de, Castiglioni GL, Arthur V, Souza ARM de. Avaliação de diferentes doses de radiação gama aplicadas na microalga Spirulina (Arthrospira platensis) [Internet]. Revista Agrarian. 2018 ; 11( 40): 181-188.[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://doi.org/10.30612/agrarian.v11i40.7027

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