Unconsciousness assessment through electroencephalography (EEG), in the process of stunning for humane slaughter of Nile tilapia (2021)
- Authors:
- Autor USP: GONZALEZ, DANIEL SANTIAGO RUCINQUE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZAZ
- DOI: 10.11606/T.74.2021.tde-30042021-121501
- Subjects: ANESTESIA; ABATE; BEM-ESTAR DO ANIMAL; TILÁPIA-DO-NILO; HIPOTERMIA INDUZIDA; COMPORTAMENTO ANIMAL; ÓLEOS ESSENCIAIS; CARNES E DERIVADOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Abstract: No Capítulo 1 apresenta-se uma breve introdução ao assunto, assim como os objetivos da tese. No Capítulo 2 o objetivo foi avaliar os óleos essenciais de Ocimum americanum (OA) ou Lippia alba (LA) como anestésicos para tilápia do Nilo, assim como a influência dos mesmos no aroma e sabor dos filés. Para a avaliação anestésica, tilápias do Nilo foram divididas em 4 grupos: etanol (ET), 2-fenoxietanol (PE) e óleos essenciais de Ocimum americanum (OA) ou Lippia alba (LA). Óleos essenciais de OA ou LA a 500 µL/L foram efetivos para indução de anestesia profunda com uma duração da inconsciência que permitiu a sangria. Anestesia com óleos essenciais de Ocimum americanum ou Lippia alba podem ser indicados como uma alternativa à hipotermia no pré-abate de peixes no Brasil. No Capítulo 3 o objetivo foi avaliar a percussão mecânica perfurante Spiking e a eletronarcose como métodos para indução de inconsciência, e seus efeitos sobre o rigor mortis. Tilápias do Nilo foram divididas em três grupos, dois para percussão mecânica e um grupo para eletronarcose. A percussão mecânica com acesso lateral foi efetiva para induzir inconsciência sem recuperação em tilápia do Nilo, e seu uso em sistema automatizado pode ser uma alternativa ao método tradicional de hipotermia no Brasil. No Capítulo 4 foi avaliada a inconsciência por meio de eletroencefalografia (EEG) em tilápias do Nilo submetidas a diferentes métodos ao pré-abate. Tilápias do Nilo foram divididas em cinco diferentes grupos paraavaliar métodos no período pré-abate, anestesia com 2-fenoxietanol 1 ml/L (PE), anestesia com óleos essências de Ocimum americanum (OA) ou Lippia alba a 500 µL/L, spiking (SP) e hipotermia (HP). A mediana de tempo (s) para perder a consciência representada pela fase suprimida foi PE (136 ± 61), OA (171 ± 164), LA (171.5 ±77.8) e HP (252 ± 752) (P<0.01). A análise espectral sugere inconsciência após 3 minutos de exposição aos anestésicos PE, OA, LA devido à diminuição de Ptot, F50 e F95 e incremento na contribuição de frequências delta e diminuição nas frequências de beta. Os valores de HP sugerem que tal método não induz inconsciência. Anestesia com Ocimum americanum ou Lippia alba induz inconsciência determinada por EEG após 180 s de imersão. O uso da hipotermia não induz inconsciência em tilápia do Nilo e não cumpre com critérios de abate humanitário, sendo urgente sua substituição por métodos que cumpram critérios de abate humanitário. No Capítulo 5 o objetivo foi avaliar a influência de diferentes métodos pré-abate: hipotermia (HP), anestesia com os óleos essências de Ocimum americanum (OA) ou Lippia alba e spiking (SP) sobre parâmetros da qualidade da carne de tilápia sem evisceração e refrigerada durante 15 dias. O uso da percussão mecânica spiking (SP) e anestesia com óleos essenciais de Ocimum americanum (OA) ou Lippia alba (LA) em tilápia do Nilo sob refrigeração não alterou negativamente os seguintes parâmetros de qualidade da carne pH, rigor mortis,TVB-N e valor K quando comparado ao método tradicional de hipotermia
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2021
- Data da defesa: 27.01.2021
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- Este artigo é de acesso aberto
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
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ABNT
RUCINQUE, Daniel Santiago. Unconsciousness assessment through electroencephalography (EEG), in the process of stunning for humane slaughter of Nile tilapia. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-30042021-121501/. Acesso em: 02 out. 2024. -
APA
Rucinque, D. S. (2021). Unconsciousness assessment through electroencephalography (EEG), in the process of stunning for humane slaughter of Nile tilapia (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-30042021-121501/ -
NLM
Rucinque DS. Unconsciousness assessment through electroencephalography (EEG), in the process of stunning for humane slaughter of Nile tilapia [Internet]. 2021 ;[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-30042021-121501/ -
Vancouver
Rucinque DS. Unconsciousness assessment through electroencephalography (EEG), in the process of stunning for humane slaughter of Nile tilapia [Internet]. 2021 ;[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-30042021-121501/ - Óleos essenciais de Ocimum americanum e Lippia alba como anestésicos no pré-abate de tilápia do Nilo: análise sensorial dos filés
- Eletronarcose como alternativa de insensibilização pré-abate na tilápia do Nilo: efeitos sobre o bem-estar e qualidade da carne
- Ocimum americanum and Lippia alba essential oils as anaesthetics for Nile tilapia: induction, recovery of apparent unconsciousness and sensory analysis of fillets
Informações sobre o DOI: 10.11606/T.74.2021.tde-30042021-121501 (Fonte: oaDOI API)
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