Percepção do conceito de alimento saudável entre usuários de uma rede social online (2019)
- Authors:
- Autor USP: ALEXANDRINO, JOSANE CRISTINA SOUZA SILVA - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/D.6.2019.tde-01102019-103541
- Subjects: REDES SOCIAIS; ALIMENTOS; COMPORTAMENTO ALIMENTAR
- Keywords: Alimentação Saudável; Alimentos Saudáveis; Netnografia
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: Introdução - As redes sociais online são responsáveis por movimentar grande parte das informações transmitidas atualmente na internet e podem interferir na vida das pessoas. Por se tratar de um aspecto que tem impacto direto na saúde, a alimentação saudável, compreendida como a prática alimentar adequada às particularidades biológicas e socioculturais dos indivíduos e à sustentabilidade na produção, pode se tornar assunto de discussões entre usuários. Objetivo - Investigar a percepção de usuários de grupos de discussão sobre alimentos saudáveis da redez social Facebook. Métodos - Como campo de pesquisa foram selecionados 5 grupos de discussão sobre alimentação saudável hospedados no Facebook. Foram analisados textos, vídeos, imagens, discussões e comentários sobre o tema, que foram complementados com entrevistas online e notas de campo utilizando a netnografia (etnografia online) para coleta e análise dos dados. Resultados - Observou-se que usuários classificam os alimentos de acordo com sua composição e capacidade de influenciar no peso corporal, independentemente da quantidade que será consumida. Alimentos como doces, pães, massas, arroz e tubérculos são considerados não saudáveis pelo teor de carboidratos, e assim influenciar no ganho de massa corporal, e as bebidas açucaradas, fast food, alimentos industrializados ricos em açúcares, sódio e gorduras por serem prejudiciais à saúde. Enquanto frutas, verduras e legumes, leites e seus derivados e carnes magras são tidos como saudáveis, pois acreditam que promovam a perda e manutenção do peso e da saúde. Os grupos de discussão sobre alimentação saudável são explorados, em especial, pela divulgação de receitas e informações sobre alimentos, e os emojis, comentários e curtidas são manifestações observadas para análise do comportamento.Conclusões - Observou-se que a maioria dos usuários de grupos de discussão do Facebook faz uso da classificação dos alimentos em saudáveis ou não saudáveis conforme seu interesse ou para a perda ou manutenção do peso. Esses grupos são espaços relevantes que permitem o compartilhamento de conhecimento, experiências e seu uso como fonte de pesquisa. Apesar disso, a falta de informações confiáveis pode levar os usuários a fazer classificação equivocada dos alimentos e prejudicar sua saúde. Dessa forma, é pertinente que autoridades e profissionais da área da saúde utilizem os espaços online para planejar estratégias que ampliem a divulgação de informação segura para contribuir com a educação em saúde da população.
- Imprenta:
- Data da defesa: 13.09.2019
- Este periódico é de acesso aberto
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- Cor do Acesso Aberto: green
- Licença: other-oa
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ABNT
ALEXANDRINO, Josane Cristina Souza Silva. Percepção do conceito de alimento saudável entre usuários de uma rede social online. 2019. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2019. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2019.tde-01102019-103541. Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Alexandrino, J. C. S. S. (2019). Percepção do conceito de alimento saudável entre usuários de uma rede social online (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2019.tde-01102019-103541 -
NLM
Alexandrino JCSS. Percepção do conceito de alimento saudável entre usuários de uma rede social online [Internet]. 2019 ;[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2019.tde-01102019-103541 -
Vancouver
Alexandrino JCSS. Percepção do conceito de alimento saudável entre usuários de uma rede social online [Internet]. 2019 ;[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2019.tde-01102019-103541 - Identificação dos temperos utilizados no preparo de refeições e o controle do seu uso em restaurantes comerciais de São Paulo/SP
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Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2019.tde-01102019-103541 (Fonte: oaDOI API)
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