Hydration kinetics of Carioca beans at different pHs (2018)
- Authors:
- Autor USP: AUGUSTO, PEDRO ESTEVES DUARTE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1111/jfpe.12908
- Subjects: CINÉTICA; FEIJÃO; HIDRATAÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Process Engineering
- ISSN: 0145-8876
- Volume/Número/Paginação/Ano: art. e12908, p. 1-7, 2018
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
OLADELE, Samouel Olugbenga et al. Hydration kinetics of Carioca beans at different pHs. Journal of Food Process Engineering, p. 1-7, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpe.12908. Acesso em: 26 nov. 2025. -
APA
Oladele, S. O., Osundahunsi, O. F., Agbetoye, L. A. S., & Augusto, P. E. D. (2018). Hydration kinetics of Carioca beans at different pHs. Journal of Food Process Engineering, 1-7. doi:10.1111/jfpe.12908 -
NLM
Oladele SO, Osundahunsi OF, Agbetoye LAS, Augusto PED. Hydration kinetics of Carioca beans at different pHs [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2018 ; 1-7.[citado 2025 nov. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.12908 -
Vancouver
Oladele SO, Osundahunsi OF, Agbetoye LAS, Augusto PED. Hydration kinetics of Carioca beans at different pHs [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2018 ; 1-7.[citado 2025 nov. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.12908 - Contribuição ao entendimento do fenômeno de hidratação de grãos: caracterização, mecanismos, modelagem e melhoria
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Informações sobre o DOI: 10.1111/jfpe.12908 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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2912952-Hydration_kinetic... |
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