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A prática alimentar e sua influência no controle da deficiência de ferro de lactentes atendidos pela estratégia Saúde da Família no Maranhão (2014)

  • Authors:
  • Autor USP: ARAúJO, ELIS DAIANE MOTA - FSP
  • Unidade: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • Subjects: ALIMENTAÇÃO; CONSUMO DE ALIMENTOS; BIODISPONIBILIDADE; DENSIDADE; LACTENTES; RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS; FERRO; SAÚDE DA FAMÍLIA; CRIANÇAS; ATENÇÃO À SAÚDE; ESTUDOS TRANSVERSAIS
  • Keywords: Consumo de Ferro; Consumo de Ferro Biodisponível; Consumption of Bioavailable Iron; Densidade do Ferro Biodisponível; Densidade do Ferro Dietético; Density of Bioavailable Iron; Dietary Iron Density; Feeding Practices of Infants; Iron Intake; Prática Alimentar de Lactentes
  • Language: Português
  • Abstract: Introdução: A deficiência de ferro decorre, principalmente, da quantidade insuficiente de ferro na dieta para atender às necessidades nutricionais do indivíduo. Seu estágio mais grave, a anemia ferropriva, é reconhecida como um problema epidemiológico da maior relevância, sendo as crianças em idade pré-escolar, especialmente os lactentes, o grupo mais vulnerável à desnutrição. Objetivo: Identificar a prática alimentar e estimar sua capacidade de atender à recomendação e à necessidade de ferro das crianças de 6 a 23 meses de idade atendidas pela Estratégia Saúde da Família no Maranhão. Métodos: Estudo transversal de base populacional realizado no estado do Maranhão. A partir dos dados de consumo referido (inquérito recordatório de 24h), foram identificadas as práticas alimentares e calculadas quantidades de ferro, vitamina C e de energia a partir dos quais se quantificou o ferro biodisponível utilizando a equação de Monsen e Balintfly. Estimaram-se, ainda, as densidades do ferro total e do ferro biodisponível, além da adequação às recomendações da OMS. Resultados: Do total de 401 crianças estudadas, 7 crianças permaneciam em aleitamento materno exclusivo e dentre aquelas em que foi referida a alimentação complementar, o leite materno esteve presente entre 53 por cento delas, mesmo com a introdução do leite de vaca. A quantidade média de energia foi 826 kcal; ferro total 5,4 mg; ferro biodisponível 0,31 mg; densidade de Ferro/1000kcal= 6,4 e densidade de Ferrobiodisponível/1000kcal= 0,34. Em comparação às recomendações, a ingestão energética apresentou valores abaixo da recomendação para mais de 50 por cento da população de estudo, em todas as faixas etárias, já em relação ao ferro, a partir dos 15 meses pelo menos 60 por cento das crianças alcançam a recomendação. Conclusão: A prática alimentar não se mostrou adequada para atender à recomendação e à necessidade de ferro diária, o que pode ser explicado pelo baixo consumo de alimentos fontes de ferro, com boa biodisponibilidade do mineral e de alimentos estimuladores de sua absorção
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 29.10.2014
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      ARAÚJO, Elis Daiane Mota; SZARFARC, Sophia Cornbluth. A prática alimentar e sua influência no controle da deficiência de ferro de lactentes atendidos pela estratégia Saúde da Família no Maranhão. 2014.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2014. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-03112014-133718/ >.
    • APA

      Araújo, E. D. M., & Szarfarc, S. C. (2014). A prática alimentar e sua influência no controle da deficiência de ferro de lactentes atendidos pela estratégia Saúde da Família no Maranhão. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-03112014-133718/
    • NLM

      Araújo EDM, Szarfarc SC. A prática alimentar e sua influência no controle da deficiência de ferro de lactentes atendidos pela estratégia Saúde da Família no Maranhão [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-03112014-133718/
    • Vancouver

      Araújo EDM, Szarfarc SC. A prática alimentar e sua influência no controle da deficiência de ferro de lactentes atendidos pela estratégia Saúde da Família no Maranhão [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-03112014-133718/

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