Oficinas culinárias na prevenção de síndrome metabólica (2015)
- Autores:
- Autores USP: TRIGO, MARLENE - FSP ; SILVA, MARIA ELISABETH MACHADO PINTO E - FSP
- Unidade: FSP
- Assuntos: SÍNDROME X METABÓLICA; EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; HÁBITOS ALIMENTARES; MODO DE VIDA; ALIMENTAÇÃO
- Idioma: Português
- Resumo: INTRODUÇÃO Síndrome Metabólica (SM) é definida como um conjunto de disfunções orgânicas. É causada pela obesidade, que implica alterações dos níveis de glicemia de jejum, triglicérides, HDL e pressão arterial entre outros. Alimentação saudável e atividade física regular auxiliam na prevenção dessa síndrome. OBJETIVOS Descrever uma ação educativa de prevenção da síndrome metabólica, por meio de oficinas culinárias e material educativo que despertem nos indivíduos consciência sobre a necessidade de adotar um estilo de vida mais saudável. METODOLOGIA A amostra constituiu-se de 138 servidores de nível básico (n=53) e técnicos operacionais (n=85) de uma universidade pública do município de São Paulo. Avaliada através de inquérito nutricional; foram determinados os parâmetros da International Diabetetes Federation (IDF) na identificação da SM. Foram estruturadas nove oficinas culinárias baseadas em três folderes com os seguintes temas: ‘café da manhã’, ‘como escolher para comer’ e ‘o poder das frutas e hortaliças’. Os servidores foram divididos de acordo com o perfil antropométrico e bioquímico. As preparações foram definidas segundo a proposta de cada tema. A avaliação foi feita por meio de questionários com quatro questões objetivas e duas dissertativas que foram respondidas ao final de cada oficina. Para avaliar a satisfação foi utilizada escala hedônica do tipo facial. Foi realizada análise descritiva dos dados. RESULTADOS Dos servidores avaliados, 84% apresentaram algum parâmetro para SM. Apresentaram um, dois, três ou mais parâmetros, respectivamente, 25%, 32%,20% e 7%. Compareceram às oficinas: ‘café da manhã’ 54% dos básicos e 64% dos técnicos; ‘como escolher o que comer’ 53% dos básicos e 64% dos técnicos; na oficina ‘o poder das frutas e hortaliças’ 46% dos básicos e 69% dos técnicos.A avaliação das oficinas mostrou que os participantes tiveram bom aproveitamento apresentando entre três e quatro acertos nas respostas. As maiores dificuldades estavam nos temas teóricos. Os servidores mostraram-se satisfeitos coma atividade, uma vez que todos assinalaram ‘gostei’ e ‘adorei’ na avaliação; nos comentários, demonstraram entusiasmo com a atividade e com a interação com os demais participantes e nutricionistas. CONCLUSÃO Destacamos a importância do trabalho para prevenção da SM, visto que 57% dos servidores apresentam algum fator de risco. O método educativo proposto proporcionou aos participantes reflexão, aprendizado e motivação na incorporação de hábitos alimentares mais saudáveis
- Imprenta:
- Fonte:
- Nome do evento: Congresso Nacional da SBAN
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ABNT
NAGAISHI, Vanessa Sayuri et al. Oficinas culinárias na prevenção de síndrome metabólica. Nutrire. São Paulo: Nutrire. Disponível em: http://www.sban.org.br/congresso2015/Revista_Nutrire_40_suplemento.pdf. Acesso em: 19 set. 2024. , 2015 -
APA
Nagaishi, V. S., Rios, T. L. M., Ribeiro, L. W., Signorini, I. H., Trigo, M., & Pinto e Silva, M. E. M. (2015). Oficinas culinárias na prevenção de síndrome metabólica. Nutrire. São Paulo: Nutrire. Recuperado de http://www.sban.org.br/congresso2015/Revista_Nutrire_40_suplemento.pdf -
NLM
Nagaishi VS, Rios TLM, Ribeiro LW, Signorini IH, Trigo M, Pinto e Silva MEM. Oficinas culinárias na prevenção de síndrome metabólica [Internet]. Nutrire. 2015 ; 40 543.[citado 2024 set. 19 ] Available from: http://www.sban.org.br/congresso2015/Revista_Nutrire_40_suplemento.pdf -
Vancouver
Nagaishi VS, Rios TLM, Ribeiro LW, Signorini IH, Trigo M, Pinto e Silva MEM. Oficinas culinárias na prevenção de síndrome metabólica [Internet]. Nutrire. 2015 ; 40 543.[citado 2024 set. 19 ] Available from: http://www.sban.org.br/congresso2015/Revista_Nutrire_40_suplemento.pdf - Nutritional attendence to children and adolescents with neoplasm
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