Segurança de alimentos extrusados para cães e gatos (2017)
- Authors:
- Autor USP: RUIZ, VERA LETTICIE DE AZEVEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR; ALIMENTOS PARA ANIMAIS; CÃES; GATOS
- Language: Português
- Abstract: O objetivo deste trabalho será demonstrar a eficiência de um plano de segurança alimentar bem implantado, através de dados de processo e controles fabris, seguindo as normativas estabelecidas para a produção de alimentos para cães e gatos. O trabalho será caracterizado pela demonstração de dados concretos de acompanhamento de processos, baseando-se nas ferramentas tradicionais da qualidade e conjuntamente estabelecidos em plano HACCP bem implantado, que certifica produzir um alimento seguro para o consumo dos animais de companhia. Este será um estudo de caso implantado em uma empresa fabricante de alimentos secos para cães e gatos, no qual serão demonstrados os controles dos perigos nas matérias primas, processamento das mesmas, processo de extrusão e por fim, o processo de embalo, que estabelecerão a segurança destes produtos. Os controles que serão realizados são relacionados aos perigos físicos, químicos e biológicos. Para os perigos físicos, será avaliada a presença de metais, perfuro cortantes, plásticos duros, vidro e madeira. Dentre os perigos químicos, será pesquisada a presença de aflatoxinas, fumonisina, zearalenona, e metais pesados (arsênio, cádmio, chumbo e mercúrio). Em relação aos perigos biológicos, será determinada a contaminação por Salmonella spp, coliformes totais, E. coli, bolores e leveduras. Os dados obtidos após a implantação de um sistema de segurança alimentar serão confrontados com dados anteriores, e será realizada a análise estatística desses resultados esboçados assim através de regressão linear
- Imprenta:
- Publisher: FZEA-USP
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2017
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Simpósio de Gestão e Inovação na Indústria Animal
-
ABNT
GUASTE, Suelen Oliveira e RUIZ, Vera Letticie de Azevedo. Segurança de alimentos extrusados para cães e gatos. 2017, Anais.. Pirassununga: FZEA-USP, 2017. . Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Guaste, S. O., & Ruiz, V. L. de A. (2017). Segurança de alimentos extrusados para cães e gatos. In Anais. Pirassununga: FZEA-USP. -
NLM
Guaste SO, Ruiz VL de A. Segurança de alimentos extrusados para cães e gatos. Anais. 2017 ;[citado 2025 dez. 27 ] -
Vancouver
Guaste SO, Ruiz VL de A. Segurança de alimentos extrusados para cães e gatos. Anais. 2017 ;[citado 2025 dez. 27 ] - Isolation and molecular characterization of porcine circovirus types 2A and 2B
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