Estudo por simulação computacional em larga escala da complexação de proteínas do leite (2017)
- Authors:
- Autor USP: DELBONI, LARIANI APARECIDA - Interunidades em Bioinformática
- Unidade: Interunidades em Bioinformática
- Subjects: BIOINFORMÁTICA; ALGORITMOS E ESTRUTURAS DE DADOS
- Language: Português
- Abstract: A estrutura e o comportamento de proteínas são de grande interesse a uma infinidade de áreas de conhecimento, com especial destaque para alimentação e saúde. As proteínas compõem uma fundamental classe de moléculas biológicas, com capacidade para interagir com diversas outras estruturas e formar complexos. Dois tópicos principais são abordados neste trabalho: (a) avaliação da formação de complexos entre três proteínas do soro do leite (-lactoalbumina, -lactoglobulina e lactoferrina) em diferentes condições experimentais de força iônica e pH da solução através de derivadas da energia livre e (b) avaliação de aspectos relacionados com a fundamentação teórica dos modelos moleculares com granularidade grossa e uso do dielétrico contínuo empregados para estudo do fenômeno da complexação molecular, através da análise, em larga escala, da correlação de cargas em proteínas disponíveis no banco de dados de proteínas.Os estudos teóricos de complexação foram realizados através do emprego de simulações Monte Carlo Metropolis, com o modelo do solvente contínuo, constante dielétrica homogênea e sal implicitamente descrito. Os estudos de complexação permitem compreender os mecanismos moleculares envolvidos, elucidando, inclusive, controvérsias experimentais e oferecendo orientação para aplicações. Já os resultados do estudo de correlação de cargas em estruturas experimentais de proteínas permitem justificar as aproximações do modelo.
- Imprenta:
- Publisher place: Ribeirão Preto
- Date published: 2017
- Data da defesa: 24.01.2017
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ABNT
DELBONI, Lariani Aparecida. Estudo por simulação computacional em larga escala da complexação de proteínas do leite. 2017. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2017. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/95/95131/tde-24022017-230810/. Acesso em: 10 jan. 2026. -
APA
Delboni, L. A. (2017). Estudo por simulação computacional em larga escala da complexação de proteínas do leite (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/95/95131/tde-24022017-230810/ -
NLM
Delboni LA. Estudo por simulação computacional em larga escala da complexação de proteínas do leite [Internet]. 2017 ;[citado 2026 jan. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/95/95131/tde-24022017-230810/ -
Vancouver
Delboni LA. Estudo por simulação computacional em larga escala da complexação de proteínas do leite [Internet]. 2017 ;[citado 2026 jan. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/95/95131/tde-24022017-230810/ - On the complexation of whey proteins
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