Mudanças de hábitos alimentares em comunidades rurais do semiárido da região nordeste do Brasil (2015)
- Authors:
- Autor USP: GARAVELLO, MARIA ELISA DE PAULA EDUARDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: HÁBITOS ALIMENTARES; COMUNIDADE RURAL; CONSUMO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
- Language: Português
- Abstract: O estilo de vida moderno tem levado muitas pessoas a consumirem alimentos ultraprocessados, pondo em risco a saúde. Nesta perspectiva, este artigo objetivou identificar as mudanças dos hábitos alimentares em duas comunidades rurais do semiárido brasileiro, a partir da composição isotópica de carbono e nitrogênio em amostras de unhas. Foram realizadas entrevistas por meio de um questionário, abordando o consumo alimentar através do método recordatório de 24h, bem como da frequência de consumo alimentar. Além disso, foram coletadas amostras de unhas das mãos dos entrevistados. Posteriormente, foram realizadas análises da razão isotópica de carbono e nitrogênio das unhas. Observou-se que as comunidades rurais estão ingerindo os mesmos alimentos consumidos nos centros urbanos, o que sugere uma mudança do padrão alimentar. A situação atual das comunidades rurais é de dependência de compra de alimentos nos supermercados, e de limitações impostas na produção de alimentos. Este cenário contribui decisivamente para substituição dos alimentos produzidos localmente por produtos processados e industrializados
- Imprenta:
- Source:
- Título: Interciencia
- ISSN: 0378-1844
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 40, n. 5, p. 330-336, 2015
-
ABNT
REINALDO, Emanoella Delfino Figueirêdo et al. Mudanças de hábitos alimentares em comunidades rurais do semiárido da região nordeste do Brasil. Interciencia, v. 40, n. 5, p. 330-336, 2015Tradução . . Disponível em: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33937066007. Acesso em: 26 jan. 2026. -
APA
Reinaldo, E. D. F., Silva, M. R. F. da, Nardoto, G. B., & Garavello, M. E. de P. E. (2015). Mudanças de hábitos alimentares em comunidades rurais do semiárido da região nordeste do Brasil. Interciencia, 40( 5), 330-336. Recuperado de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33937066007 -
NLM
Reinaldo EDF, Silva MRF da, Nardoto GB, Garavello ME de PE. Mudanças de hábitos alimentares em comunidades rurais do semiárido da região nordeste do Brasil [Internet]. Interciencia. 2015 ; 40( 5): 330-336.[citado 2026 jan. 26 ] Available from: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33937066007 -
Vancouver
Reinaldo EDF, Silva MRF da, Nardoto GB, Garavello ME de PE. Mudanças de hábitos alimentares em comunidades rurais do semiárido da região nordeste do Brasil [Internet]. Interciencia. 2015 ; 40( 5): 330-336.[citado 2026 jan. 26 ] Available from: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33937066007 - Lembranças relacionadas aos alimentos e a sua influência na vida das pessoas
- Influência do PNAE em uma cooperativa de agricultores familiares de Americana, SP
- Identificação dos hábitos alimentares entre diferentes classes socioeconômicas de Piracicaba SP
- Artesanía con fibra de banano em la perspectiva de la multifuncionalidad en comunidades quilombolas
- A diferença entre os gêneros na compra de alimentos em supermercados
- Controle de fungos no artesanato com palha da bananeira
- Diálogo entre saberes: uma experiência acadêmica no Vale do Ribeira/SP
- Cultura quilombola e áreas de preservação permanente: a necessidade de adequação do código florestal ao ideal socioambiental proposto pela Constituição Federal de 1988
- Levantamento etnobotânico em quintais de comunidades remanescentes de quilombos, no Vale do Ribeira/SP
- Análise comparativa de técnicas alternativas para a fabricação de papel especial artesanal a partir do pseudocaule da bananeira
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
2758541-Mudanças_de_háb... | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
