Estudos sobre alimentação: entre saberes da vida cotidiana e impasses agroindustriais (2012)
- Autor:
- Autor USP: CARNEIRO, HENRIQUE SOARES - FFLCH
- Unidade: FFLCH
- Subjects: ALIMENTAÇÃO (HISTÓRIA); REVOLUÇÃO INDUSTRIAL; AGRICULTURA; CULINÁRIA
- Language: Português
- Abstract: Os estudos sobre história da alimentação abrangem a sobrevivência dos povos e dos indivíduos, mas podem ser enfocados analiticamente em um nível micro e em outro macro. No âmbito da culinária enfoca-se uma história do cotidiano e das sensibilidades. Na história da agroindústria e indústria da alimentação verifica-se o esgotamento dos recursos naturais e uma irracionalidade sistêmica que compromete as condições de sustentabilidade socioambiental, ou seja, do metabolismo entre a humanidade e a natureza. O artigo enfoca alguns autores que buscaram situar a história desse desequilíbrio ecológico e social ao longo das revoluções agrícolas e industriais, destacandose Michael Pollan e John Bellamy Foster e, no âmbito da história do cotidiano, o estudo de Luce Giard
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ABNT
CARNEIRO, Henrique Soares. Estudos sobre alimentação: entre saberes da vida cotidiana e impasses agroindustriais. Agrária, n. 17, p. 93-103, 2012Tradução . . Disponível em: http://www.revistas.usp.br/agraria/article/view/83598/106169. Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Carneiro, H. S. (2012). Estudos sobre alimentação: entre saberes da vida cotidiana e impasses agroindustriais. Agrária, ( 17), 93-103. Recuperado de http://www.revistas.usp.br/agraria/article/view/83598/106169 -
NLM
Carneiro HS. Estudos sobre alimentação: entre saberes da vida cotidiana e impasses agroindustriais [Internet]. Agrária. 2012 ;( 17): 93-103.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: http://www.revistas.usp.br/agraria/article/view/83598/106169 -
Vancouver
Carneiro HS. Estudos sobre alimentação: entre saberes da vida cotidiana e impasses agroindustriais [Internet]. Agrária. 2012 ;( 17): 93-103.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: http://www.revistas.usp.br/agraria/article/view/83598/106169 - The ritual use of ayahuasca
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