Artigo de periodico

Internal quality of laying hens`commercial eggs according to storage time, temperature and packaging (2016)

• Authors:
  • Guedes, Lis Lorena Melúcio
  • Souza, Camilla Mariane Menezes
  • Saccomani, Ana Paula de Oliveira
  • Faria Filho, Daniel Emygdio de
  • Suckeveris, Diana
  • Faria, Douglas Emygdio de
• USP affiliated authors: FARIA FILHO, DANIEL EMYGDIO DE - FZEA ; FARIA, DOUGLAS EMYGDIO DE - FZEA
• Unidade: FZEA
• DOI: 10.4025/actascianimsci.v38i1.28922
• Subjects: OVO (QUALIDADE); EMBALAGENS DE ALIMENTOS (MODELOS); ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
• Language: Inglês
• Abstract: Objetivou-se avaliar a qualidade interna de ovos de poedeiras comerciais da linhagem Hy-Line W-36®, em função da temperatura, tempo e embalagem. Foram conduzidos dois experimentos, que iniciaram com um dia de diferença, cada um com 140 ovos. Cada experimento foi dividido em duas fases, sendo de um a nove dias e de nove a 21 dias. O delineamento foi em blocos casualisados. Na primeira fase, os tratamentos foram arranjados em fatorial 2 x 3 + 1, embalagem (com ou sem), tempo (3, 6 e 9 dias), e um controle no primeiro dia. Na segunda fase, o arranjo foi 2 x 2+1, embalagem (com ou sem), refrigeração (com ou sem), e um controle no nono dia. Avaliou-se o peso do ovo, percentagem de albúmen, gema e casca, índice gema e unidade Haugh. A qualidade interna reduziu (p < 0,05) durante o armazenamento, e os ovos mantidos no ambiente apresentaram redução (p < 0,05) na qualidade interna, enquanto que os ovos sob a refrigeração apresentaram a mesma (p > 0,05) qualidade no nono e no 21º dia. A embalagem melhorou (p < 0,05) a qualidade, no entanto, não com a mesma eficiência que a refrigeração. Conclui-se que a qualidade dos ovos piora com o armazenamento se não houver refrigeração e a utilização de embalagem gera melhor qualidade interna, no entanto, não é tão eficaz quanto à refrigeração
• Imprenta:
  • Publisher place: Maringá
  • Date published: 2016
• Source:
  • Título: Acta Scientiarum. Animal Sciences
  • ISSN: 1806-2636
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 38, n. 1, p. 87-90, jan./mar. 2016

Informações sobre o DOI: 10.4025/actascianimsci.v38i1.28922 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
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• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by

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• ABNT

  GUEDES, Lis Lorena Melúcio et al. Internal quality of laying hens`commercial eggs according to storage time, temperature and packaging. Acta Scientiarum. Animal Sciences, v. 38, n. ja/mar. 2016, p. 87-90, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.4025/actascianimsci.v38i1.28922. Acesso em: 28 dez. 2025.

• APA

  Guedes, L. L. M., Souza, C. M. M., Saccomani, A. P. de O., Faria Filho, D. E. de, Suckeveris, D., & Faria, D. E. de. (2016). Internal quality of laying hens`commercial eggs according to storage time, temperature and packaging. Acta Scientiarum. Animal Sciences, 38( ja/mar. 2016), 87-90. doi:10.4025/actascianimsci.v38i1.28922

• NLM

  Guedes LLM, Souza CMM, Saccomani AP de O, Faria Filho DE de, Suckeveris D, Faria DE de. Internal quality of laying hens`commercial eggs according to storage time, temperature and packaging [Internet]. Acta Scientiarum. Animal Sciences. 2016 ; 38( ja/mar. 2016): 87-90.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.4025/actascianimsci.v38i1.28922

• Vancouver

  Guedes LLM, Souza CMM, Saccomani AP de O, Faria Filho DE de, Suckeveris D, Faria DE de. Internal quality of laying hens`commercial eggs according to storage time, temperature and packaging [Internet]. Acta Scientiarum. Animal Sciences. 2016 ; 38( ja/mar. 2016): 87-90.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.4025/actascianimsci.v38i1.28922

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